Mayte Morote DÁTILES CON BACON,
DELICIAS D‘ ELX
Si hay una tapa original, rica y super conocida son las delicias de Elx (Elche) o lo que es igual, dátiles con bacon .
Elche es una ciudad alicantina que cuenta con 3 bienes inscritos como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Uno de ellos es el Palmeral de Elche, paisaje cultural único, de un valor excepcional y significación universal. Es un legado cultural de Al-Andalus, la España musulmana medieval.
Pues bien estas palmeras tan importantes son datileras y es en diciembre cuando dan su fruto.
No podía faltar en mi blog esta receta tan de la terreta. Espero que os guste
INGREDIENTES:
dátiles de Elche
almendra marcona cruda
Bacon en lonchas
cc
ELABORACIÓN:
Los dátiles de Elche son grandes y carnosos y se comercializan en su punto óptimo de maduración, por ello es que son los ideales para elaborar esta receta.
Lo primero que debemos hacer es abrir los dátiles por la mitad y sacarles el hueso.
en el lugar del hueso pondremos una almendra marcona. Cerramos bien el dátil dándole de nuevo su forma original.
Cubrimos el dátil con una loncha de bacon y cerramos con un palillo para eviar que pierda la forma.
A continuación en una sartén (yo no pongo aceite pues el bacon ya suelta) freímos hasta que quede el bacon crujiente.
Retiramos el palillo y servimos
espero que preparéis este tan delicioso aperitivo ilicitano, y recordad es importante usar un dátil de calidad
