13° receta: TORTA IMPERIAL DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO

INGREDIENTES:

200 gramos de chocolate fondant
175 gramos de mantequilla
60 gramos de almendras picadas
60 gramos de nueces picadas
60 gramos de avellanas picadas
120 gramos de azúcar glas
4 cucharadas de agua

175 gramos de galletas

ELABORACIÓN:

Dejar que la mantequilla se ablande y ponerla en un bol.
Fundir el chocolate y batir con la mantequilla ablandada hasta formar una crema.

Añadir las nueces, las avellanas y las almendras.
En un cazo calentar el agua y el azúcar hasta que esta última se haya disuelto. Dejar que hierva hasta el punto de bola. Dejar enfriar, batir e incorporar este caramelo a la crema de chocolate, removiendo hasta que este homogéneo el conjunto.
Partir las galletas en trozos y añadirlas al chocolate. Mezclar todo uniformemente.

Untar un molde rectangular o cuadrado con aceite y verter la pasta en él, extenderla y alisarla.

Tapar y meter en la nevera toda la noche.

Cortarla en cuadrados y servir inmediatamente después de sacarla de la nevera.