Receta de ensalada de kaki persimón y granada mollar de Elche

Una receta deliciosa y muy vistosa para el día a día u ocasiones especiales

lo que me gusta mezclar frutas en recetas saladas, creo que es algo que ya habréis descubierto los que me leéis habitualmente. Pero no lo puedo evitar, me pirran esas combinaciones.

En esta ocasión os traigo esta ensalada que combina 2 super frutas el Kaki Persimón de la ribera del xuquer y la Granada mollar de Elche, ahí es nada

INGREDIENTES:
Escarola
1 kaki persimon
1 granada mollar de Elche
un poco de cebolla tierna
un poco de apio
Para la vinagreta:
2 cucharadas de mermelada de granada
sal
aceite
vinagre

ELABORACIÓN:

Esta receta es super fácil de preparar, no tiene misterio alguno, tam solo añadir los ingredientes

En un cuneco vamos a echar la lechuga.

encima pondremos el apio cortado en rodajas finas y la cebolla en juliana.

Echamos los granos de granada mollar

y por ultimo añadiremos el kaki partido en gajos finos.

En el momento de servir aliñamos la ensalada. Para hacer el aliño tan solo debemos mezclar en un cuenco la mermelada de granada, el aceite, la sal y el vinagre