PISTO MANCHEGO

VIDEO-RECETA

INGREDIENTES:
1-2 Cebollas
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
700g tomates maduros (o en su defecto podemos usar tomate triturado de bote 500ml)
aceite
sal y azúcar

ELABORACIÓN:

Cortamos las verduras y las echamos en una sarten  con aceite y con un poco de sal para que se pochen mejor y más rápido.

Las tendremos pochando a fuego medio-bajo unos 20 min aproximadamente.

En es este instante cuando la verdura este pochada, incorporaremosel tomate a la sartén junto con una cucharadita de sal y otra de azúcar.

Cocemos todo junto unos 10 min.  hasta que el tomate haya cambiado de color.

Probamos y rectificamos de sal si fuera preciso.

Listo el pisto manchego

Podemos tomarlo así tal cual que está riquísimo! pero a mi personalmente me gusta tomarlo asi (tomad buena nota de esto) Una tostada de pan casero con una buena cantidad de pisto por encima, un huevo frito y una loncha de jamón suavemente asada hhhhhmmmmmmmmmm.

Otra opción es tomarlo como acompañamiento a otros platos