60º Receta: POTAJE DE GARBANZOS TRADICIONAL

Potaje de garbanzos tradicional.

Esta receta de potaje de garbanzos con sus rellenos y todo es un plato ideal para combatir estos días de frío invernal.

Hoy quiero compartir con vosotros esta receta tradicional de potaje de garbanzos, porque pienso que se trata de un plato sano, con muchas posibilidades, muy rico y muy barato, cosa que, con los tiempos que corren se agradece. Además se trata de un plato vegetariano. Es una receta estupenda porque no lleva nada de grasa
Este plato además no nos lleva mucho tiempo de elaboración y se puede preparar con antelación y es más, si se prepara del día anterior todavía queda mucho más gustoso.
¿Quien puede dar más? Vamos

INGREDIENTES:
500 gr de garbanzos
350 g espinacas limpias (o congeladas)
3 o 4 patatas
1 huevo cocido
Para el sofrito:
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
un puñado de almendras picadas
tomate frito (dos cucharadas soperas)
comino molido
aceite y sal

para las «pelotas» o rellenos:
2 huevos y pan rallado
aceite y sal.

ELABORACION:
Ponemos a remojo los garbanzos del dia anterior.

Cogemos la olla expres y los ponemos a cocer 20 min. Mientras tanto en una sarten hacemos el sofrito.

Ponemos un poco de aceite y sofreimos la cebolla, la zanahoria y los ajos muy picados.

Cuando lo tengamos listo añadimos la hoja de laurel, la almendra, el pan rallado y el pimenton y sofreimos un poco.

Añadimos el tomate fritoy  sofreimos ligeramente, y lo agregamos a la olla junto con la sal y los cominos .

Hacemos nuestras «pelotas» (que es algo típico manchego) para ello batimos los dos huevos y vamos añadiendo pan rallado hasta que nos quede una masa esponjosa pero no SECA, como un pure.

hacemos montoncitos con dos cucharas y lo freimos en la sarten.

Dejamos reservar en un plato con papel absrovente.

Incorporamos las espinacas previamente lavadas y cortadas junto con las patatas peladas y partidas por la mitad.
Añadimos las «pelotas» y el huevo cocido rallado por encima y ponemos a hervir 5 min más en la olla expres.

Servimos en un plato con un poco de todo.