Hoy vamos a tomarnos una tapa de ensaladilla rusa. Un bocado
delicioso, sencillo y económico…una tapa que nos sacará de apuros en
más de una ocasión.

Seguro que en más de una ocasión os habréis preguntado si
realmente es rusa o es una leyenda urbana, bien pues, efectivamente es
rusa.El creador fue un chef del lugar cuando trabajaba en un hotel
importante de la época (siglo XIX). Comenzó llamándose ensalada
Oliver, como su creador, pero con el paso del tiempo solo se recuerda
el lugar de origen. En principio este exquisito chef la realizaba con
una vinagreta en lugar de mayonesa pero por lo demás no hemos alterado
nada.

Bien pues hoy lo vamos a hacer diferente. Una forma de presentar muy divertida y practica. Como una bicicelta!!!! y os preguntaréis el porque ¿verdad? pues nada más simple que porque la ensaladilla «va montada en una rosquilla»

                                       

INGREDIENTES:
400g patatas
250 g de variantes (para ensaladilla)
3 latas de atún en aceite de oliva
3 huevos cocidos
unos pimientos del piquillo
Mayonesa.
Rosquillas largas

Estos
son los ingredientes para elaborar una ensaladilla rusa base, a partir
de estos podemos agregarle más para hacerla aún más sabrosa si cabe.
ELABORACIÓN:
Cocemos las patatas peladas con un poco de sal en
una olla durante unos 20 min. más o menos hasta que queden blandas.
Cocemos los huevos 10 min.ya sabemos que debemos esperar que el agua
esté caliente para echarlos. Refrescaremos con agua del grifo y cortarle
la cocción. Esperamos que se enfríen del todo para manipularlos.
Cortamos las patatas en cuadraditos una vez estén frias.
Los
variantes al comprarlas cortadas solo tendremos que dejarlas escurrir
bien todo el vinagre. También podemos hacer nuestro propio variado de
encurtidos: pepinillo, pimiento, cebolleta, zanahoria, aceitunas
rellenas lo que más te guste.
Los huevos los cortamos en trocitos de
similar tamaño. El atún lo tenemos escurrido de su aceite y picado pero
no en exceso, que se deje masticar.

La patata la cortamos con un
cuchillo, no la chafamos porque se nos quedaría una pasta, y nosotros
queremos una ensaladilla. Además debemos procurar no dejarla muy pequeña
porque al mover para mezclar todos los ingredientes se romperá aún más.
Ya tenemos todos los ingredientes preparados para mezclarlos en un bol.
A
esto le podemos incorporar (que le va de maravilla) unos trocitos de
pimiento morrón o de piquillo y unos trocitos pequeños de aceitunas
rellenas.
Tan solo nos queda mezclar todos los ingredientes y
añadirle la mayonesa. Es preferible añadir conforme veamos que va
necesitando a echarle en exceso.

Podemos hacerla o bien comprarla ya elaborada, en este caso podemos escogerla más ligera para que no resulte muy pesada.

Una vez la tengamos lista la ensaladilla y bien enfriada es hora de montar la tapa.
cogemos unas rosquillas ponemos una cantidad generosa de ensaladilla encima de la rosquilla y a COMER!
Esta forma de presentar les encantarán a vuestros invitados.