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157º receta: GAZPACHO ANDALUZ A MI MANERA

GAZPACHO ANDALUZ

El gazpacho, cuyo origen está en Andalucía, es tal vez uno de los platos que más se conoce en el extranjero.

Las proporciones de los ingredientes como en toda receta tradicional son orientativas.

Dependen del gusto del cocinero y de los
comensales. Hay algunos que no añaden la cebolla. Hay quien lo prefiere
sin guarnición.

INGREDIENTES:
6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1/2 cebolla (opcional yo no suelo ponerle)
2-3 dientes de ajo
2 rebanadas de pan remojadas (yo a veces no le pongo por ahorrar calorias)
sal
agua (solo si fuera necesario)
aceite
vinagre

ELABORACIÓN:
Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la
cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezclamos
todos los ingredientes en un vaso batidor.

Trituramos hasta
conseguir una crema.

Echamos la sa, el aceite y el vinagre y se bate
nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.

Si se quedara muy espeso, eso depende del agua de los tomates, añadiremos un poco de agua fria hasta consefuir la textura deseada.
Mezclamos bien.

Guardamos en la nevera bien tapado hasta el momento de servir.

Servimoa con un chorrito de
aceite de oliva.
Se sirve bien fresquito!!

Maytenlacocina

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