173º receta: GALLETAS DE CHOCOLATE «SIN GLUTEN»

Bueno como ya habréis leido en el titulo son galletas SIN GLUTEN.

Os comparto esta receta a peticion de una mami con un peque celiaco… como ya sabeís (y si no os lo digo yo) los producto para celiacos  pese a que cada día es más facil encontrarlos son , por lo general, mucho más caros que los demás.

Asi que he hecho una adaptacion de mi receta con la ayuda de esta mami, de las galletas de chocolate infantiles.

INGREDIENTES:
110g  harina Beiker
50g harina de arroz Hacendado o Nomen
95g cacao en polvo Valor
Una pizca de sal

70g mantequilla
100g azúcar moreno
1 huevo

ELABORACIÓN:

Comenzaremos fundiendo la mantequilla y la dejamos enfriar.
Mezclamos la mantequilla
con el huevo, agregamos el resto de ingredientes, y amasamos hasta
formar una bola.

Colocamos la bola entre dos papeles de hornear, y la
estiramos con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de medio cm
aproximadamente.
La cortamos de la forma deseada (En este caso he usado moldes con formas infantiles pero podéis usar cualquier otro)
Con cuidado,
colocamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
Introducimos
en el horno, y horneamos de 8 a 10 minutos (mas tiempo NO que se quedarían duras).
Dejamos enfriar sobre una
rejilla, y procedemos a repetir el proceso con la masa sobrante.
Y A DISFRUTAAAAR!