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205º receta: ALBONDIGAS EN SALSA TRADICIONALES, LA RECETA DE MI MADRE

Hoy os traigo una receta de toda la vida, ALBONDIGAS, un plato que tiene mil formas distintas de elaboración y de la que tenemos alguna que otra receta más que ya os he subido al Blog

INGREDIENTES:

PARA LA CARNE

250g de ternera y 250 de cerdo picado
2 dientes de ajo picados
Perejil picado
Pan rallado, 5 o 6 cucharadas de postre
1 huevo
Sal y pimienta

Para la salsa:
1 cebolla
1 cucharada de almendras molidas
1/2 cuchradita de pimienta molida
1 cucharada de pimentón dulce
2 cuchradas de tomillo
1 vaso de brandy
2 cuchradas de tomate frito
3 o 4 dientes de ajo
agua
aceite
sal

ELABORACION

Hacemos la mezcla de las albondigas mezclando los ingredientes en un cuenco.

Echamos aceite en una olla y sofreimos la cebolla cortada previamente en trocitos. Cuando empiece a estar transparente la cebolla agregamos los ajos picado y los sofreimos. Bajad la temperatura del fuego un poco para que no se nos haga muy rápido. En tenerlo listo esto agregamos al sofrito las almendras molidas y el pimentón y lo sofreimos un poco.

Vertemos el vaso de brandy y lo dejamos que reduzca. Añadimos el tomate frito y le damos unas vueltas.
Añadimos las albondigas junto con el sofrito. Yo no sofrito las albóndigas, me gusta más como quedan así

Echamos agua en la olla como unos 4 dedos ( no os paseís que sino la salsa os saldrá muy caldosa).

Ponemos a hervir unos 20-30 min

Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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Ver comentarios

Ramon dice:

24/02/2013 en 3:11 PM

Xiqueta m' agrada molt el teu blog. Tens moltes receptes alacantines prou bone.
He llegit les teues receptes i crec que començare per probar a fer esta i la coca de llonganisa.
Maytenlacocina dice:

24/02/2013 en 3:23 PM

Moltisimes gracies Ramon, espere que t' ha agraden!
ESTHER PEREZ dice:

29/04/2016 en 1:18 PM

Has puesto: volcamos el sofrito junto con el pollo....
- Maytenlacocina dice:
  
  29/04/2016 en 3:17 PM
  
  Jajajja ya está cambiado. Es lo que tienes escribir las recetas de cabeza y a veces rápido
  
  Gracias por decírmelo