Hola a todos, que me decis de esta receta de albondigas de choco y gambas??
¿Os apuntais a cocinarla?
Vamos que es muy sencilla
INGREDIENTES:
2 chocos o sepias medianas (ya limpias)
200g de langostinos crudos o gambas
6 cucharaditas de pan rallado
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
para la salsa:
2 cucharaditas de almendras molidas
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 hoja de laurel
sal
pimienta
aceite
harina (para rebozar)
aceite para freir
ELABORACION:
Empezaremos con la masa de las albondigas, para ello debemos picar en trocitos pequeñitos el choco mejor a cuchillo.
Pelamos (reservando las cascaras) los langostinos o gambas, los picamos tambien muy menudito.
Añadimos el ajo, el perejil, el pan rallado y el huevo. Amasamos todo muy bien y dejamos reposar en el frigorifico.
A continuacion pasaremos a preparar la salsa.
Ponemos aceite en una olla, que cubra el fondo, y añadimos las cascaras que habiamos reservado.
Las sofreimos muy bien unos minutos. Retiramos.
Picamos la cebolla muy muy pequeñita y la sofreimos en el «aceite de gambas».
cuando este transparente añadimos los ajos picados, el laurel,, la almendra molida y sofreimos.
Añadimos el tomate frito y lo cocinamos un par de minutos.
Vertemos el vino blanco y dejamos reducir. salpimentamos al gusto.
Hacemos bolas con la masa de croquetas, las enharinaremos y freimos en abundante aceite.
Disponemos sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
Añadimos el agua a la olla y cuando hierva un par de minutos incorporaremos las albondigas que coceremos durante 15-20 min.
listas para disfrutar!!!
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Ver comentarios
Tienen una pinta genial, me gustan un montón.Además a los peques les viene muy bien para comer pescado o en este caso sepias sin masticar mucho y les encanta. Un besín.
Pues si, asi escondidas las cosas jejeje las comen mejor
Muchisimas gracias bombon!!!
Un besazoo
Mayte me encantan las albondiagas de pescado, con estos ingredientes tienen que estar deliciosas.
Besos.
Muchas graciaaas!!
Si te animas a prepararlas ya me contaras :)
Un besazoo
Deliciosas, yo con este plato necesito dos barras de pan para mojarlo y no parar, que ricas, tienen muy buena pinta, me gustan todos los ingredientes.
Besos.
Ettore
Jajja pues tu solo vente, que hasta te pongo el pan!!
Muchas gracias Ettore!!!
Besooos
De choco y gambas? Pero esto es una delicia! Qué receta más rica, me la apunto.
Besos.
Si, has visto? Jejeje unas albondigas diferentes que estan riquisimas!!!
Veras que buenas!!
Un besazoo
hol mayte bonita!! vengo con el pan y el vino y a mojar en esa salsita ummm. me encanta la receta. unbesote grandeeeeee
Hola bombon!!!
Pues de veras te digo que cuando quieras, la mesa puesta la tienes!
Un besazo guapa
La verdad que esta combinación que has elegido es de lo más original! Sólo falta un buen trozo de pan!!
Ana de JUEGO DE SABORES
Muchisimas gracias Ana!
Me alegro muchisimo de te guste!
Un besazoo
DIOS MIO! ESO SE VE RIQUISIMO!
http://beautymakeupandmorebyharleen.blogspot.mx/
Aaayyy muchas graciaaas!!
Un besaaazo
Esta receta la pongo en pendientes fijo ya que se ve deliciosa y muy bien explicada.Gracias y buenas tardes
Muchisimas gracias Doris, viniendo de una experta cocinera es todo un halago!!!
Un besoooo
He leido CHOCO, y ya me habia asustado, jajajajajaja. Pero es otro choco!! Con esa maravilla de ingredientes, deben estar de lujo, mucho pan eso si, y a disfrutar, que ricas!!
Beso grande
Ettore
Jajajaja pues mira con chocolate lo mismo no estan malas... jijijiji habria que probar
Gracias Ettore guapo :) :)