Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato tradicional manchego.
Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó (donde yo vivo) y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco
INGREDIENTES:
1/2 conejo, y/o pollo, o liebre, o perdiz…. al gusto
400g de torta de gazpachos o cenceña
1/2 pimiento rojo
Dientes de ajos (una cabeza casi)
100ml de tomate frito
1 cebolla
2litros de agua aprox.
Aceite de oliva (aprox. medio vaso)
Especias: (podeis sustituirlas por preparado de gazpachos Carmencita)
Azafran
Romero
Tomillo
Pebrella (imprescindible)
Pimienta
Sal
ELABORACION:
Se pone el aceite en una sarten y se frie el conejo (o la carne que usemos) hasta que este bien dorado.
Se aparta.
En ese mismo aceite se frie el pimiento cortado en tiras y se aparta.
Se echa la cebolla bien picada y los ajos laminados. Hay quien dice que no se le pone cebolla pero… a mi me gusta mucho el sabor que le da, y yo los he comido siempre con cebolla.
Cuando esten bien dorada se añade el tomate y se rehoga muy bien.
Se añade al conejo y el pimiento y se vierte el agua, se pone a hervir hasta que la carne este tierna.
Entonces añadimos las tortas «espichadas» (cortadas en trozos con la mano) y las especias y, dejamos hervir unos 15-20min. mas.
Listos para disfrutaaar!!!
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Pues nunca lo he probado,tiene muy buena pinta,besos
Muchisimas gracias Bea.Animate a probarlos porque es un plato delicioso!!!!
Besos
Donde puedo conseguir las tortas de gazpacho
Hola, no se de donde eres pero se pueden encontrar en panaderías y en los supermercados las venden ya cortadas y envasadas suelen estar o bien donde la pasta y el arroz o en las neveras si son frescas
Despues de los arroceS (no paella), este es mi plato favorito.
Jejejejeje Carlitos hasta en eso coincidimos jejeje
Ya te hare gazpachitos de es estos!!
Muaaaacks!
Maite yo soy de Alicante mi suegra que es de la Roda los hace mucho y estan riquisimos.
A ver si me animo a hacerlos con tu receta.
Gracias por compartir
Jejeje que bien seguro que la sorprendes jejene por cierto las tortas esas son de la roda tmb jejeeje
Besos guapa
Que buena pinta tienen esos gazpachos
Jejeje muchisimas gracias Luisa!!!
besoos
Pero, ¡qué plato delicioso! Gracias por enviarme esta receta exquisita. Un saludo.
Leonorcita este tienes que prepararlo esta rico rico de verdad, a mi me chifla!!!
Besos y muchas gracias por tus coments
mmmm, que buena pinta y que ricooooooo!
Besitos
Jeje muchisimas gracias Nika!!!
Besoos
Tiene una pinta estupenda, y más a estas horas que ya empieza a entrar el hambre
Besos
C
Jejejje muchisimas graaacias!!!!
Besos
Yo tenia otro concepto de lo que era el gazpacho, jeje, que es lo que se hace aqui en andalucia, pero me parece interesante conocer otras formas. Gracias!
Jejee has visto Coral, siempre se aprende algo nuevo.
El gazpacho, andaluz y los gazpachos, manchegos.
Besos y graacias
Muy bueno, yo lo probé en casas Ibáñez, por Albacete, y me gustó mucho, y voy a provar a hacerlo!!!!!!!
Jeje animate MJose y y que tal ;)
Besos y graaacias!!!
anda que ya me vale.. tengo parte de sangre manchega y no conocía yo este plato. No tiene mala pinta
Jajajaja Roser, pues como semimanchega tambien que soy ya te digo que es pecado que no los hayas probado.
Jejej animate con ellos y ya me diras que te parece ;)
Besoos