311° receta: GAZPACHOS MANCHEGOS TRADICIONALES O GALIANOS

Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato tradicional manchego.


Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó (donde yo vivo) y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco

INGREDIENTES:
1/2 conejo, y/o pollo, o liebre, o perdiz…. al gusto
400g de torta de gazpachos o cenceña
1/2 pimiento rojo
Dientes de ajos (una cabeza casi)
100ml de tomate frito
1 cebolla
2litros de agua aprox.
Aceite de oliva (aprox. medio vaso)
Especias: (podeis sustituirlas por preparado de gazpachos Carmencita)
Azafran
Romero
Tomillo
Pebrella (imprescindible)
Pimienta
Sal

ELABORACION:
Se pone el aceite en una sarten y se frie el conejo (o la carne que usemos) hasta que este bien dorado.

Se aparta.

En ese mismo aceite se frie el pimiento cortado en tiras y se aparta.

Se echa la cebolla bien picada y los ajos laminados. Hay quien dice que no se le pone cebolla pero… a mi me gusta mucho el sabor que le da, y yo los he comido siempre con cebolla.

Cuando esten bien dorada se añade el tomate y se rehoga muy bien.

Se añade al conejo y el pimiento y se vierte el agua, se pone a hervir hasta que la carne este tierna.

Entonces añadimos las tortas «espichadas»  (cortadas en trozos con la mano)  y las especias y, dejamos hervir unos 15-20min. mas.

Listos para disfrutaaar!!!

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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36 comentarios

  1. Pues nunca lo he probado,tiene muy buena pinta,besos

    1. Muchisimas gracias Bea.Animate a probarlos porque es un plato delicioso!!!!

      Besos

    2. Donde puedo conseguir las tortas de gazpacho

    3. Hola, no se de donde eres pero se pueden encontrar en panaderías y en los supermercados las venden ya cortadas y envasadas suelen estar o bien donde la pasta y el arroz o en las neveras si son frescas

  2. Despues de los arroceS (no paella), este es mi plato favorito.

    1. Jejejejeje Carlitos hasta en eso coincidimos jejeje

      Ya te hare gazpachitos de es estos!!

      Muaaaacks!

  3. Maite yo soy de Alicante mi suegra que es de la Roda los hace mucho y estan riquisimos.
    A ver si me animo a hacerlos con tu receta.

    Gracias por compartir

    1. Jejeje que bien seguro que la sorprendes jejene por cierto las tortas esas son de la roda tmb jejeeje

      Besos guapa

  4. Que buena pinta tienen esos gazpachos

    1. Jejeje muchisimas gracias Luisa!!!
      besoos

  5. Pero, ¡qué plato delicioso! Gracias por enviarme esta receta exquisita. Un saludo.

    1. Leonorcita este tienes que prepararlo esta rico rico de verdad, a mi me chifla!!!

      Besos y muchas gracias por tus coments

  6. mmmm, que buena pinta y que ricooooooo!
    Besitos

  7. Tiene una pinta estupenda, y más a estas horas que ya empieza a entrar el hambre

    Besos

    C

  8. Yo tenia otro concepto de lo que era el gazpacho, jeje, que es lo que se hace aqui en andalucia, pero me parece interesante conocer otras formas. Gracias!

    1. Jejee has visto Coral, siempre se aprende algo nuevo.
      El gazpacho, andaluz y los gazpachos, manchegos.

      Besos y graacias

  9. Muy bueno, yo lo probé en casas Ibáñez, por Albacete, y me gustó mucho, y voy a provar a hacerlo!!!!!!!

    1. Jeje animate MJose y y que tal 😉

      Besos y graaacias!!!

  10. anda que ya me vale.. tengo parte de sangre manchega y no conocía yo este plato. No tiene mala pinta

    1. Jajajaja Roser, pues como semimanchega tambien que soy ya te digo que es pecado que no los hayas probado.
      Jejej animate con ellos y ya me diras que te parece 😉

      Besoos

  11. Esta receta a mi cuñado le encantaría, se la voy a enseñar q se anima fijo 🙂

    1. Jajajaja pues espero que le gusten!! 🙂

      Besos!!

  12. Pues no lo he probado y no soy muy cocinitas…. jaja pero se ve bien

  13. Hola, no conocía este plato. Solo conozco el gazpacho andaluz, que es más bien una bebida

    1. Jajja si. Es que el gazpacho es eso, esto son gazpachos 😉

  14. Mmmmm rico!

    Llegue a tu blog por el OPEN POST de #BEE
    Me quedo aquí como seguidora y lectora!
    Te espero por los mios!

    http://ayeharaotherside.blogspot.com.ar/
    http://elprobadordeesmaltes.blogspot.com.ar/

    1. Hola guapisima!!!
      Muchas gracias y bienvenida!!! ^_^
      Desde ya tambien te sigo.

      Besos

  15. Madre mia, que buena pinta que tiene! Nunca lo he probado, así que gracias por la receta.
    Un beso

    1. Muchas gracias Andrea guapa!!!
      pues animate con esta receta porque te va sorprender 😉

      Besooos

  16. Gracias por compartir esta receta con nosotras. Se ve facil y deliciosa. Vengo del open post de BEE. Saludos.

    Susie Rodena
    Belleza by S.R.

    1. Muchisimas gracias ppr visitarme Susie ^_^

      Besos guapa!!!

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