MERENGUE SUIZO IDEAL PARA MILHOJAS, CUERNOS, TORNILLOS Y REPOSTERIA EN GENERAL
| Merengue suizo |
El merengue suizo se caracteriza por su cocción a baño María. Al cocinarse, este merengue es más firme que el merengue italiano o francés.
Tiene multiples usos y a mi personalmente es el que más me gusta queda supero firme, es facil y con un brillo expectacular!!
Os dejo con el paso a paso de esta receta.
INGREDIENTES:
5 huevos (180g de claras)
360g Azúcar
un pellizco de sal
ELABORACION:
Vereis que sencillo es hacer este merengue suizo. Empezaremos separando las claras de las yemas.
Ponemos las claras en un bol bien limpio y seco.
Añadimos el doble del peso de las claras de azúcar y un pellizco de sal.
Yo siempre peso las claras antes para asegurarme de poner el doble
Las ponemos a calentar al baño maría sin parar de mover hasta que alcance los 60ºC retiramos del calor.
Yo como no tengo termometro se me extravió Tengo que acordarme de comprar uno nuevo)…. y si no teneis en casa os cuento que debeis retirarlo cuando se empieza a hacer una espuma y notamos como que la mezcla cede y es más líquida es entonces el momento de retirar del calor.
Empezamos a batir hasta que la mezcla se enfrie por completo, veréis como va montando lentamente, tarda unos 10 minutos.
No teneis que dejar enfriar antes de batir.
Teneis que batir hasta que esten frias.
listo nuestro merengue suizo para usar en mil preparaciones!!!
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ufff,me encanta el merengue,ajja,besitos guapa
jajjaja gracias preciosa
Me gusta tu receta , tomo buena nota de ella.
Acabo de hacerme seguidora tuya y me quedo por aqui, si te viene de gusto te pasas por mi blog.
Un abrazo.
muchas gracias perla! bienvenida a mi blog
espero leerte por aqui
besos
La elaboracion fantastica, para mi es un básico imprescindible y súper importante saber elborar cualquier merengue en la repostería. Así que fantastico.
Besotes guapa
Ettore
como buen italiano jejej seguro que eres un experto con el merengue.
gracias bombon!!!
un besazo
Me pasa como con la ganaché del otro día, siempre quise hacer merengue, está tan rico y sirve para tantos postres : ) Un besito y gracias por la receta!
pues animate porque es sencillisimo.
ya me diras que tal
besos
Pues parece muy fácil!! Un besito
el blog de Sunika
es facilisimo este meregue.
gracias perla!
Uff que rico, me encanta el merengue. tengo que probar a hacerlo.
Un beso
Bea animate eeeh!! que te voy a insistir jejeje
besos
Que buena pintaaaaaaaaaaa
Un besín
gracias
besos
Madre mia... tu poniendo esta receta el día que empiezo la dieta... Con la buena pinta que tiene hija ;)
Besos
pues Nika esperate a ver lo que se aproxima.... ya te mato jijijijij
besos preciosa y animo!!!
no me va mucho el merengue (igual porque soy del barça jajaja) pero es una buena idea para rematar según que postres
Roser yo tmb lo soy, ese argumento usa mi padre y el se niega en rotundo ni a probarlo, nada que por más que le insista... jajajajaja
un besaaazo!
¡Gracias por la receta!!
gracias a ti por pasarte!