367º receta: MERENGUE SUIZO IDEAL PARA MILHOJAS, CUERNOS, TORNILLOS Y REPOSTERIA EN GENERAL

MERENGUE SUIZO IDEAL PARA MILHOJAS, CUERNOS, TORNILLOS Y REPOSTERIA EN GENERAL

Merengue suizo

El merengue suizo se caracteriza por su cocción a baño María. Al cocinarse, este merengue es más firme que el merengue italiano o francés.
Tiene multiples usos y a mi personalmente es el que más me gusta queda supero firme, es facil y con un brillo expectacular!!
Os dejo con el paso a paso de esta receta.


INGREDIENTES:
5 huevos (180g de claras)
360g Azúcar
un pellizco de sal



ELABORACION: 
Vereis que sencillo es hacer este merengue suizo. Empezaremos separando las claras de las yemas.

Ponemos las claras en un bol bien limpio y seco.
Añadimos el doble del peso de las claras de azúcar y un pellizco de sal.
Yo siempre peso las claras antes para asegurarme de poner el doble

Las ponemos a calentar al baño maría sin parar de mover hasta que alcance los 60ºC retiramos del calor.

Yo como no tengo termometro se me extravió  Tengo que acordarme de comprar uno nuevo)…. y si no teneis en casa os cuento que debeis retirarlo cuando se empieza a hacer una espuma y notamos como que la mezcla cede y es más líquida es entonces el momento de retirar del calor.

Empezamos a batir hasta que la mezcla se enfrie por completo, veréis como va montando lentamente, tarda unos 10 minutos.

No teneis que dejar enfriar antes de batir.
Teneis que batir hasta que esten frias.

listo nuestro merengue suizo para usar en mil preparaciones!!!
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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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34 comentarios

  1. ufff,me encanta el merengue,ajja,besitos guapa

  2. Me gusta tu receta , tomo buena nota de ella.
    Acabo de hacerme seguidora tuya y me quedo por aqui, si te viene de gusto te pasas por mi blog.
    Un abrazo.

    1. muchas gracias perla! bienvenida a mi blog
      espero leerte por aqui

      besos

  3. La elaboracion fantastica, para mi es un básico imprescindible y súper importante saber elborar cualquier merengue en la repostería. Así que fantastico.
    Besotes guapa
    Ettore

    1. como buen italiano jejej seguro que eres un experto con el merengue.
      gracias bombon!!!

      un besazo

  4. Me pasa como con la ganaché del otro día, siempre quise hacer merengue, está tan rico y sirve para tantos postres : ) Un besito y gracias por la receta!

    1. pues animate porque es sencillisimo.
      ya me diras que tal

      besos

  5. Pues parece muy fácil!! Un besito
    el blog de Sunika

    1. es facilisimo este meregue.
      gracias perla!

  6. Uff que rico, me encanta el merengue. tengo que probar a hacerlo.
    Un beso

    1. Bea animate eeeh!! que te voy a insistir jejeje

      besos

  7. Madre mia… tu poniendo esta receta el día que empiezo la dieta… Con la buena pinta que tiene hija 😉
    Besos

    1. pues Nika esperate a ver lo que se aproxima…. ya te mato jijijijij

      besos preciosa y animo!!!

  8. no me va mucho el merengue (igual porque soy del barça jajaja) pero es una buena idea para rematar según que postres

    1. Roser yo tmb lo soy, ese argumento usa mi padre y el se niega en rotundo ni a probarlo, nada que por más que le insista… jajajajaja

      un besaaazo!

  9. Holaaa wapaa, no me gustan los merengues, pero siempre me llaman mucho la atención, no se porque, jajaja. Un besoteeeeee

    1. jajja que curioso!!!
      muchas gracias bombon!

  10. Tomo nota de la receta!! 😉 Un Besoo!!

  11. Se me resiste el merengue a mí niña… 🙁 haber si siguiendo tu vídeo aprendo de una vez jijij. besotes!!

    1. no me lo creo con lo experta que tu eres en absolutamente todo lo que tocas!!!

      espero que esta sea la definiotiva y me encnataria verla en tu blog con alguna deliciosa receta

      besos

  12. Gracias por la receta! Se ve super fácil, sólo costoso el momento de batir hasta que se enfríe, pero seguro que merece la pena.
    Mua!

    1. hay que dedicarle un ratillo, pero el resultado es expectacular 😉

      besoos!!!

  13. wooow que facil Maite lo hare

    feliz año

    1. Jejejej ya ves, ningún misterio

      Feliz año

  14. Probaré por ver si de una vez por todas me sale bien.

    1. Genial Carmen ???????? ya me diras que tal te queda

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