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• Qué delicioso sabor dan las ñoras a los platos de arroz, y con esta preparación todo este sabor lo tenemos asegurado!!
  Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

• Ummmm, madre mía , yo esto no lo conocí hasta que me vine a vivir aquí a Alicante, yo le llamo una pica , como diríamos en Andalucía , besito guapa como siempre un lujo visitarte

• Me ha encantado la receta y el blog entero. Soy una marinera de tierra adentro que tiene como objetivo conseguir el mejor arroz del mundo y me aplico bastante, ja, ja. Gracias por la receta.

• No lo conocía, muchas gracias. Lo probaremos ;)
  Salu2

• Hola delicioso el arroz con bacalao y coliflor!!No sabia lo que era el salmorreta pero da un sabor delicioso.Un saludo

• Soy de Venezuela que es la ñora?

  • Hola, mira pues en las fotos, veras 2 pimientos redondos secos, pues eso son las ñoras.
    Es un tipo de pimiento dulce que se ha dejado secar

• Tiene pinta de darle un toque de sabor especial a los arroces,..lo probaré!.Gracias!!
  Por cierto, cuánto tiempo dura en el frigorígico?

  • pues yo como hago muchos arroces me dura poco pero 3 semanas si lo he tenido tranquilamente y tambien mas sin problemas

• Cuanta cantidad por persona

  • Hola Juana, pues veras yo no lo mido por comensal, si no por arroz.
    Eso viene concretado en cada receta de arroz y si te fijas aquí en la receta ya está también explicado 1 o 2 cucharaditas.

    Por cierto tenia 5 comentarios tuyos repetidos.
    Un saludo

• Hola Mayte, soy benidormera y lo que vosotros llamáis " Salmorreta", para nosotros es "la picà", puede que modifiquemos un poco el proceso de elaboración, pero coincidimos en que esta salsa es la base de todos nuestros arroces y también otros platos. Tienes un blog muy chulo, te invito a que des un vistazo por el mío. Saludos de Cocinar con C

  • Hola Carmen si es lo mismo y cuando me refiero a mojo alicantino me refiero a la provincia entera no sólo a la ciudad.
    Por que si de algo podemos presumir todos los alicantinos es de buenos y variados arroces.
    Con la salmorreta es como con todo cada uno le pone su toque o truco, yo a veces le pongo perejil y otras veces no. Y a veces lo hago con tomate natural y otras ya lo uso frito según la prisa que tenga jejje.

    Me paso ya mismo a leerte.

    Besos

• No conocía este mojo, picada o sofrito tan especial y menos sabía que se llamara salmorreta y que se añadiera a los arroces en Alicante. Muchas gracias por compartirlo y enseñarnos un poco más los secretos de la cocina tradicional, tan necesaria y básica para saber innovar con acierto. Me encanta tu blog, que más parece una página, muy completo!! Un saludo desde Albacete y de un enamorado del arte culinario. Si quieres pasarte por mi blog: latentacionvivearribapeter.blogspot.es.com

  • Hola Peter pues ya mismo me paso a leerte.
    Me alegra mucho que te haya gustado mi blog, le pongo empeño, pero como ves todo desde la humildad de esta cocinillas aficionada.

    Besos