317° receta: ARROZ DE MARISCO, CON GAMBITA ROJA

Hoy os comparto una receta de arroz de marisco, con gambita roja   un plato delicioso y sencillo realizado con caldo de pescado, calamares y gambitas rojas.

Además lleva salmorreta (un moje a base de ñoras) el toque esencial paea conseguir un buen arroz al más puro estilo alicantino. Abajo tenéis el enlace a la receta de la salmorreta



 

INGREDIENTES:
Para el arroz:
400g de arroz redondo LA FALLERA
300g de calamares.
200g de gambitas roja
500g de mejillones
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de salmorreta (pincha el enlace para ver la receta)
perejil
azafrán CARMENCITA
sal
aceite
1l de agua (este arroz absorve mucha mas agua que el normal)


ELABORACIÓN:

El truco como siempre esta en sofreir en la misma paella todos los ingredientes para dejar en esta el sabor.
empezamos por cocer los mejillones bien limpios en una olla) Reservamos el caldo

A continuación sofreiremos los calamares , previamente limpios y cortados en trozos no muy pequeños.
Dejamos que se evapore el agua que suelte y añadimos las gambas. Sofreimos un par de minutos.

Pica los dientes de ajo y fríelos brevemente sin que se doren en exceso.
Añade unas hebras de azafrán, la salmorreta, la salsa de tomate y el arroz y mezcla bien.

Añadimos los mejillones ya cocidos y las rodajas de pimiento que habiamos reservado.
Vierte el caldo  y deja cocer durante 20 minutos a contar desde que empieza a hervir.

En los ultimos minutos añadiremos el perejill picado.
Dejamos reposar 5 min. antes de servir.


Os dejo la imagen del tipo de arroz que he usado pues para esta ocasion me parecia especial!!!
Y tambien podeis ver el azafran, uso ese 1º porque me encanta y 2º porque es de aqui de Novelda la empresa y como yo digo siempre somos vecinos totales pues yo vivo justo al lado.

BON PROFIT!!!

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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32 comentarios

  1. que pintaza,acabo de dsayunar pero solo de verlo da hambre,ajajaj,besosguapa

  2. Ufff que rico tiene que estar…., me ha dado hambre…

    Biquiños

  3. Hola Mayte! Porque no tengo marisco ahora en casa, si no la hacía. Se me hace la boca agua. La guardo para otro día. Pásate por mi nueva página de facebook si quieres. Besitos
    https://www.facebook.com/invierteentimisma

  4. Que buenisima pinta! encima con la hora que es, me ha entrado un hambre!

    un besin

    1. Jajajajjaa muchas gracias Maresa guapisima!!!
      Besos

  5. Madre mía que pinta más buena tiene!! Un besito
    El blog de Sunika

  6. Que buena pinta!!! Ver esto con el hambre que tengo no es bueno hahaha.
    Un beso

    1. Jajajja muchisimas graciaa Beatriz!!
      besos

  7. Ayyyy para mi gusto le sobra el ajo y el perejil…. Siii ya lo se no se comer jajaja pero odio el ajo y el perejil….

    1. Jajajja no mujer hay gustos para todo!!! Si no te va pues nada para ti SIN jejeje

      Besos Paqui

  8. Nena, cuando va a dejar de salir lo del spam, estos de facebook no se enteran de naaaa, con las cosas tan ricas que haces, tiene una pintaza increible!!!
    Besos
    Ettore

    1. Uuuf Ettore estan mas pesados!!!! Me tienen hartisimas y mira que no paro de quejarme.
      Si pierdo con esa tonteria un monton de visitas

      Jejee muchas gracias guapo y a ver si tengo suerte y me levantan el castigo

      Besos

  9. Holaaa, yo no soy mucho de paella, pero me encanta el marico, capaz que esta si que me gusta =)

    1. Jejjeje excel :p esta no es paella es arroz, la paella es de valencia y yo soy de Alicante y lo que cocino son arroces

  10. Esto es un señor arroz, vaya con todo lo que lleva. Tiene que estar muy sabroso.

    1. Pues si jejeje muchisinas gracias guaapisima!!!

  11. mmmm, que ricoooo! Me encanta este tipo de recetas, son de las de estar todo el día en la cocina y eso ¡Me encanta! Besitos guapa

    1. Jajajja entonces en eso coincidimos

      Un besazo guapa!

  12. Me encanta el arroz en cualquiera de sus variedades y formas de preparación

    Un besín

  13. Me encanta el arroz en cualquiera de sus tipos y preparaciones

    Un besín

  14. Ke ricoooo, un día lo are, muchos besos!!!!

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