EMPANADA MURCIANA

Si hay algo que destaca de la gastronomía murciana entre otras muchas cosas es su empanada.

Una masa nada grasienta y un relleno bien cargado como es una de las características que cabe destacar de la cocina murciana.
Además la masa lleva un toque que la hace diferente al resto.

Como bien sabéis mi familia es murciana y bien puedo decir con orgullo que puedo presumir de tener muchas y muy buenas maestras cocineras.

Esta en mi casa es una de nuestras especialidades, en todos los eventos que hacemos la empanada murciana siempre esta demandada y cae jejeje de lo primero.
Esta es otra de esas recetas que preparo mil veces y nunca me acuerdo, hasta hoy, de fotografiar para ponérosla en el blog

INGREDIENTES:
Para la masa:
350g de harina
150ml de agua
150ml de aceite de oliva
1 cucharada sopera de pimentón (dulce)
Para el relleno:
300ml de tomate frito
3 latas de atún
4 huevos
Para pintar:
1 huevo

 ELABORACIÓN:
Empezamos cociendo los huevos en un cazo con agua durante 10min.
Pelamos y reservamos.
Preparamos la masa.
Disolvemos el pimentón en el agua.

Vertemos todo en un cuenco.
Amasamos bien.

Dividimos la masa en 2 mitades, pero una un poco más grande que la otra.

En una bandeja de horno, sin papel ni aceite ni nada, extendemos la masa más pequeña.
Lo haremos como es la empanada clásica, redonda. Aunque se puede hacer cuadrada.

Disponemos el tomate.

Cortamos los huevos no muy pequeños, para que se noten, y los disponemos sobre el tomate.

Y por ultimo el atún bien escurrido

Extendemos sobre papel de hornear la otra mitad, la mas grande, y cerramos la empanada.

Marcamos con un tenedor los bordes. Y hacemos una pequeña chimenea.

Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º durante 40min más o menos.

Lista nuestra empanada murciana

video-receta:

 ¿quereis un trocito?

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