Mayte Morote EMPANADA DE CABALLA Y PIMIENTOS
Hoy os traigo una receta de empanada(me chiflan las empanadas) en esta ocasión de filetes de caballa y pimientos.
Super sencilla y muy rápida de preparar, os va a encantar
INGREDIENTES:
para la masa:
350g de harina
150g de aceite de oliva
150g de agua
2 cucharaditas de pimentón
1 huevo para pintar
Para la masa:
2 latas de filetes de caballa
1 bote de pimientos
300ml de tomate frito
ELABORACIÓN:
Empezaremos preparando la masa de la empanada. Diluimos el pimentón en el agua.
Echamos la harina en un cuenco y añadimos el agua con el pimentón y el aceite.
Amasamos bien.
Dividimos la masa en 2. Haremos una bola más grande que la otra. Con la bola más pequeña haremos la base de la empanada.
Extendemos la bola pequeña en la llanda de horno sin aceite, ni papel de hornear.
Disponemos el relleno. Los pimientos desgarrados con las manos.
Añadimos los filetes de caballa cortados en trozos y bien escurridos.
Por ultimo echamos el tomate frito por encima
extendemos la otra parte de la masa, lo haremos sobre papel de hornear, pues nos facilitará después poner la tapa.
Cerramos la empanada y arreglamos los bordes, metiéndolos debajo de la empanada.
Batimos el huevo y pintamos la empanada, hacemos un agujero en medio.
Horneamos (horno precalentado) a 200º con calor arriba y abajo durante 40min.
¿que os parece?
VIDEO-RECETA:
