COCA BOBA ALICANTINA.
Hoy coca boba una receta de reposteria tradicional alicantina.
Ademas esta es una receta especial que ha ido pasando por muchas generaciones y hasta hoy se ha conservado.
Esta receta mia en concreto debe tener como unos 100 años o más y la he querido compartir con todos vosotros para que nunca se pierda.
Además me trae buenos recuerdos de niñez pues la preparaba mi madre mucho para mi hermano y para mi.
Esta coca boba alicantina es de esas recetas que nunca falla, siempre sale muy buena.
Es facil, es economica y queda suuuuuper jugosa y como si estuviera bañadita. Y un sabor delicioso a naranja.
No la paseis por alto porque os va a encantar ^_^ quien la prueba siempre, siempre, siempre repite
INGREDIENTES: para un molde pequeño de unos 24cm
harina normal 1 vaso
azucar 1 vaso
aceite de oliva suave 1/2 vaso
leche 1/2 vaso
1 sobre de levadura
3 huevos
ralladura de limón y naranja
azucar para espolvorear
NOTA: las medidas del vaso son de un vaso normal de agua, tipo de ese que reciclamos jeje de la «nocilla»
. Con esta receta sale un bizcocho pequeño de unos 24 cm, en el video doblé las cantidades y sale un bizcocho grande como la llanda de horno.
La harina que uso es la normal, podéis usar también de repostería, si usáis de esta con la mitad de levadura es suficiente.
ELABORACIÓN: (ahora receta en video)
Precalentar el horno a 225º.
En un cuenco batimos los huevos con el azucar hasta blanquearlos
Añadimos el resto de ingredientes.
Engrasamos un molde con papel o mantequilla y vertemos la mezcla.
Espolvoreamos con azúcar, que le da la gracia a la coca pues luego forma una costra que gusta muchisimo.
La metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º. Yo lo pongo arriba y abajo con ventilador. Si vuestro horno no tiene ventilador no pasa nada
Hornear unos 35-40 minutos.
Lista nuestra coca boba, una tradición alicantina!!!
¿quien quiere un trozo?
Os comparto esta sencilla receta de ensaladilla de langostinos que se prepara con pocos ingredientes…
Receta de arroz con gallineta gamba roja y sepia. Un plato suculento para sorprender a…
Receta de pizza blanca (pizza bianca) Se llama "pizza bianca" a las pizzas que no…
receta de tomate y burrata Esta receta es muy completa, el tomate le da dulzor,…
Otra idea más de disfrutar de mi receta de roscón de reyes casero. Presentado en…
receta de cocas de berenjenas y cherry Los que seguís mi blog con habitualidad ya…
Ver comentarios
Espero que probéis esta receta!!!!
Maite esta receta me encanta, queda como bañado. A mis hijas les gusta mucho.
besitos
Hola Helen!!!! Jjiji muchas gracias me alegro que os guste!!
Un besazo
en este momento estoy probando esta receta, a ver que sale1!!!
Veras que esponjoso!!
Ostras de esa comi a yo en Elche cuando vivia alli, y no me acordaba bien del nombre y cuando la he visto he dicho eeeeesa era.
gracias
Hola Peri jeeje que bien!!
En Elche es verdad que las hacen en muchos hornos muy ricas (bueno jeje y en general en todos los hornos de por aqui ;). )
Besoos y muchas gracias
Creo que hare tambien esta receta para las pantera rosa.
¡Que nervios!
Jejeje veras que rico el bizcocho, te va a encantar esta coca boba y repetiras!!.
Besos
Que deliciosa debe de estar , con tu permiso me copio receta , saludos
Claro Antonia ya me diras que tal jejeje
te va a encantar!!!
Que deliciosa me salio , super esponjosa ,me a encantado ya la publicare en mi blogs, gracias Mayte por compartir tan deliciosa receta , un abrazo
Oooh muchas gracias ppr pasarte a decirmelo me encanta que te haya gustado!!
Lo cierto es que es una receta expectacular que hasta que no pruebas ...
Ya me avisaras cuando lo tengas en tus blogs para pasarme jejee.
Besos y graciaaas!!!
Ya la publique en mi blogs , espectacular Mayte , besitos
Y el molde que utilizas es redondo o cuadrado y el vaso de 200 ml?
Hola Natividad ^_^
Pues el molde que normalmente uso es uno rectangular, con esas cantidades sale una coca boba pequeña.
A veces tambien la hago redonda porque uso este bizcocho para algunas tartas.
Mediran los moldes aprox. 30cm para la coca boba
El vaso es de 200 ml?
Hola Natividad, pues uso el vaso tipo agua (vaya los que guardamos de esos de la Nocilla) que son si en liquido unos 200ml.
Pero, por si acaso me adelanto, lo que importa de la medida es volumen no el peso. Porque aunque seguro lo sabes seguro la acalaracion viene bien no pesa igual un vaso de harina que un vaso de azucar o cualquier liquido. ;)