763° receta: COCA DE LLANDA CON CHOCOLATE, NUECES Y PASAS

COCA DE LLANDA CON CHOCOLATE, NUECES Y PASAS

Hoy te traigo esta deliciosa coca de llanda con chocolate, nueces y pasas.

La coca de llanda o coca boba es un bizcocho tradicional de las provincias de Alicante y Valencia
Me encanta hacer repostería casera y esta es de esas recetas con las que nunca fallas.

Sois ya muchos quienes habéis preparado mi receta de COCA BOBA que es un tipo de bizcocho tradicional muy esponjoso y que queda como si estuviera bañadito. Mi madre nos preparaba en casa siempre esta coca boba y nos encantaba para desayunar, merendar, almorzar, después de comer…¡a todas horas!

VIDEO-RECETA:

Es realmente delicioso.
Pues bien hoy os dejo otra variante de esta estupenda receta que como sabéis es muy muy antigua, esta vez con trozos de chocolate, nueces y pasas. También podéis preparar coca boba (o coca de llanda cómo se le llama en otros sitios) de manzana, de almendras o de naranjas, entre muchas otras versiones.

Con esta receta sale una coca grande
INGREDIENTES: (uso un vaso tipo de los agua)
2 vasos colmados de harina
2 vasos azúcar
1 vaso leche
1 vaso de aceite de oliva suave
2 sobre de levadura
6 huevos M
azúcar para espolvorear
150g de nueces
150g de pasas
150g de chocolate picado o gotas de chocolate (Yo le pongo negro y con leche)

ELABORACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 180º, yo pongo calor arriba y abajo y el ventilador.
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta blanquearlos.

Añadimos el resto de ingredientes mezclamos bien. La harina es importante tamizarla para evitar grumos.

Una vez tenemos una mezcla homogénea, añadimos las nueces, pasas y el chocolate. Mezclamos muy bien

Ponemos la mezcla en un molde untado con mantequilla o papel de horno

Espolvoreamos con azúcar, que le da la gracia a la coca pues luego forma una costra que gusta mucho. Sed generosos para que os quede una costra grande y rica.