Este arroz lo hago cuando necesito improvisar y comer algo decente rápido. Lo que tarda en cocerse el arroz (unos 15 minutos) tarda en hacerse el sofrito. Si a eso le sumas unos 5 minutos para cortar la verdura a dados pequeños (para que se haga rápido) en 20 minutos tienes un plato de caliente en la mesa y muy útil si tenéis niños, el arroz gusta mucho a los más pequeños y esos pedacitos de verdura no molestan. Podéis usarlo como plato único o como acompañamiento de cualquier otra cosa.
Este plato lo podéis transformar en otro totalmente distinto y dandole un toque oriental añadiéndole, justo en el momento final de sofreirlo todo junto, 2 cucharadas de salsa de soja.
Por el contrario si apostáis por la comida árabe o india, podéis añadirle 2 cuchradas de  especias tipo curry (india) o Ras el hanout o Garam masala (árabe)

INGREDIENTES:
350g de arroz largo
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 calabacines
aceite
sal
agua
salsa de soja (opcional 1)
Especias (opcional 2)


ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla, las zanahorias y los calabacines en juliana.
Cogemos una olla y ponemos a hervir el arroz con agua y sal unos 15-20min.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y sofreimos la cebolla. Cuando esté algo transparente añadimos las zanahorias. Sofreimos un par de minutos. Agregamos los calabacines.
Escurrimos bien el arroz. Lo incorporamos a la sartén junto con las verduras. Añadimos aceite si fuera necesario.
En este momento añadiríamos o bien la salsa de soja o las especias o también podemos comerlo tal cual está. Rectificamos de sal.
Servimos caliente. y LISTO!!!

imagen de la receta con especias