ARROZ HUERTANO O ARROZ DE VERDURAS


Arroz huertano, arroz de verduras

Por las características de sus ingredientes el arroz huertano o arroz con verduras es típico de la huerta murciana y tambien claro la alicantina, se convierte en un plato ideal a la par que sabroso.                        
Yo os lo recomiendo esta increiblemente delicioso.

Vamos alla con esta receta de arroz huertano


INGREDIENTES:
 400 gr. de arroz
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
300 gr. de habas tiernas desgranadas
1 manojo de ajos tiernos
3-4 alcachofas
coliflor
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
Azafrán 5 hebras
1 cucharada de pimenton
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de salmorreta (pincha el enlace para ver la receta)
aceite de oliva
Sal
agua o caldo de verduras (el doble y un poco mas que de arroz)
Hoy he puesto esas verduras pero son al gusto (coliflor, berenjena, judoias, guisantes… lo que mas os guste)

ELABORACIÓN: (abajo teneis la receta en video)
Preparamos un caldo de verduras con azafran y la salmorreta

Cortamos los pimientos
Desgranamos las habas. reservamos

Limpiamos y cortamos las alcachofas.
Cortamos los ajos tiernos. reservamos

 separamos la coliflor en ramitos pequeños. Reservamos

Cortamos el calabacin, reservamos.

Doramos el pimiento y los ajos tiernos.
Yo primero pongo los pimientos. Luego añado los ajos tiernos.

Añadimos las alcachofas y sofreimos.
añadimos el calabacin y rehogamos bien.

Añadimos las habas

Añadimos el pimenton y sofreimos ligeramente

Echamos los ajos machacados y sofreimos

Añadimos el tomate y sofreimos

 Una vez las tengamos bien pochadas se añade el arroz y se saltea.

Y por ultimo la coliflor

Añadimos el  agua o caldo  hirviendo

 Se pone a punto de sal y se deja cocer unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.

Una vez este listo lo dejamos reposar 5min.

A este arroz le puedes añadir las verduras de temporada que tengas, como judías o guisantes frescos.

AQUI TENEIS LA RECETA EN VIDEO

Si quieres un plato más  completo, puedes hacer este arroz añadiendole carne de magro de cerdo a las verduras, y sale igual de buena.
En este caso antes de sofreir las verduras sofreiriamos la carne y la apartariamos mientras se doran las verduras, y posteriormente la agregariamos.

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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8 comentarios

  1. Hola hermosa!
    Muy buena idea!! Super práctica y se ve muy apetitosa!
    Te sigo por BEE!! Te espero por el mío si gustas!
    BEEsos
    http://simplestbeautyblue.blogspot.com/

    1. Hola guapa!!! Muchas gracias

      Ya te seguia ayer un besazo!!

  2. Pero he conseguido entrar…tenía que ver éste arroz con habitas que me encantan. Un besote.

    1. Hola bombon!! Jeje dichoso facebook!!!
      Pues cuando quieras un plato tienes reservado!!!
      Besos y muchas gracias!!

  3. Bien rico y gustoso, te ha quedado genial!!! A nosotros nos encanta y precisamente lo hago mañana, que tengo que aprovechar unas verduritas…jejeje 😉
    Besotes guapísima..!!!

    1. Que bien Mina jejeje casi nos ponemos de acuerdo jejeje.
      Pues mira yo hoy lo he hecho para 8!!! He ido hoy a mercar la verdura que estaba hoy en el mercado espectacular y mira un plato super sencillo con cosas ricas!!

      Muchas gracias perla!!
      Petonets

  4. Mayte, eras una todo terreno, quiero hacer este fin de semana arroz huertano, lo busco en google y voilà ahí estás tu en segunda posición, he ojeado otras recetas pero me quedo con la tuya que así voy a lo seguro ya que sé que el resultado va a ser buenísssimo.
    Me alegro por el éxito de tu libro, andando se hace camino y tú te lo estas currando bien

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