33º receta: ARROZ DE VERDURAS o ARROZ HUERTANO

ARROZ HUERTANO O ARROZ DE VERDURAS


Arroz huertano, arroz de verduras

Por las características de sus ingredientes el arroz huertano o arroz con verduras es típico de la huerta murciana y tambien claro la alicantina, se convierte en un plato ideal a la par que sabroso.                        
Yo os lo recomiendo esta increiblemente delicioso.

Vamos alla con esta receta de arroz huertano


INGREDIENTES:
 400 gr. de arroz
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
300 gr. de habas tiernas desgranadas
1 manojo de ajos tiernos
3-4 alcachofas
coliflor
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
Azafrán 5 hebras
1 cucharada de pimenton
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de salmorreta (pincha el enlace para ver la receta)
aceite de oliva
Sal
agua o caldo de verduras (el doble y un poco mas que de arroz)
Hoy he puesto esas verduras pero son al gusto (coliflor, berenjena, judoias, guisantes… lo que mas os guste)

ELABORACIÓN: (abajo teneis la receta en video)
Preparamos un caldo de verduras con azafran y la salmorreta

Cortamos los pimientos
Desgranamos las habas. reservamos

Limpiamos y cortamos las alcachofas.
Cortamos los ajos tiernos. reservamos

 separamos la coliflor en ramitos pequeños. Reservamos

Cortamos el calabacin, reservamos.

Doramos el pimiento y los ajos tiernos.
Yo primero pongo los pimientos. Luego añado los ajos tiernos.

Añadimos las alcachofas y sofreimos.
añadimos el calabacin y rehogamos bien.

Añadimos las habas

Añadimos el pimenton y sofreimos ligeramente

Echamos los ajos machacados y sofreimos

Añadimos el tomate y sofreimos

 Una vez las tengamos bien pochadas se añade el arroz y se saltea.

Y por ultimo la coliflor

Añadimos el  agua o caldo  hirviendo

 Se pone a punto de sal y se deja cocer unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.

Una vez este listo lo dejamos reposar 5min.

A este arroz le puedes añadir las verduras de temporada que tengas, como judías o guisantes frescos.

AQUI TENEIS LA RECETA EN VIDEO

Si quieres un plato más  completo, puedes hacer este arroz añadiendole carne de magro de cerdo a las verduras, y sale igual de buena.
En este caso antes de sofreir las verduras sofreiriamos la carne y la apartariamos mientras se doran las verduras, y posteriormente la agregariamos.

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8 respuestas a «33º receta: ARROZ DE VERDURAS o ARROZ HUERTANO»

  1. Mayte, eras una todo terreno, quiero hacer este fin de semana arroz huertano, lo busco en google y voilà ahí estás tu en segunda posición, he ojeado otras recetas pero me quedo con la tuya que así voy a lo seguro ya que sé que el resultado va a ser buenísssimo.
    Me alegro por el éxito de tu libro, andando se hace camino y tú te lo estas currando bien

    1. Que bien Mina jejeje casi nos ponemos de acuerdo jejeje.
      Pues mira yo hoy lo he hecho para 8!!! He ido hoy a mercar la verdura que estaba hoy en el mercado espectacular y mira un plato super sencillo con cosas ricas!!

      Muchas gracias perla!!
      Petonets

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