Este me encanta es facilisimo, se preparada muy rapido y… esta riquisimo.

Además es muy completo con magro (o magra) y alcachofas… uuuhhhm que buena combinacion ¿verdad?

INGREDIENTES:
400g de arroz redondo
300g de magro de cerdo
7-8 alcachofas grandes
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
aceite de oliva
4 dientes de ajo
especias varias: unas hebras de azafrán, pimentón, pimienta, clavo, romero al gusto…
900ml aprox. de agua o caldo
1 cucharadita de salmorreta (pincha el enlace para ver la receta)
salELABORACIÓN:
En una paella  ponemos aceite  y sofreímos el magro de cerdo cortado a trocitos. ReservamosCortamos el pimiento en trocitos (o a tiras eso es al gusto) y sofreimos.

Limpiamos las alcachofas y cortamos en rodajas, rehogamos junto con los pimientos.

Ahora ponemos el caldo a calentar para tenerlo a punto, si tienes algún caldo de carne lo puedes aprovechar.
Añadimos el tomate y la salmorreta, cuando esté sofrito añadimos el arroz removemos bien.

Añadimos la carne y el agua o caldo hirviendo.

Ponemos ahora a fuego fuerte unos 5min. y bajamos a fuego medio-bajo, y a los 12 minutos apagaremos el fuego, y dejaremos reposar cinco minutos.