CALAMAR A LA PLANCHA

Un plato delicioso, fácil y rápido de preparar, además os voy a dar algún truco para que el calamar a la plancha os quede muy tierno.

Es muy sencillo de preparar no obstante os quiero compartir esta receta pues sois muchos quienes me pedís trucos para que el calamar o la sepia queden tiernos

INGREDIENTES:

1 calamar nacional

3 dientes de ajo

perejil

sal

aceite

ELABORACIÓN:

Empezaremos lavando muy bien los calamares y les quitamos las patas. Limpiamos bien de vísceras por dentro y eliminamos la piel. Si quieres limpiar más a fondo puedes dar la vuelta al cuerpo del calamar, limpiamos bien el interior y volvemos a darle la vuelta

Disponemos el calamar sobre papel absorbente este es un TRUCO para que el calamar al pasarlo por la plancha no suelte mucha agua, de esa forma se nos hará bien a la plancha y no se empezará a cocer en su  propio jugo.

Una vez el calamar esta bien seco, encendemos la plancha, grill o sartén en la que vayamos a prepararlo.

Debemos dejar que se caliente muy bien, este es otro TRUCO, al poner el calamar en la plancha caliente este se sella rápidamente y no empieza a soltar agua.

Una vez se ha calentado perfectamente (y no antes) dispondremos el calamar y las patas con un chorrito muy pequeño de aceite.

Lo dejaremos cocinar por ese lado sin tocarlo durante aproximadamente 2-3min. este tambien es un TRUCO pues se sella y se cocina perfectamente el calamar, además de que no encoge apenas.

Después le daremos la vuelta e igual, dejaremos cocinar por ese lado.

Preparamos un majado de ajo, perejil, sal y aceite  mientras tanto.

Se lo añadimos en el último momento y servimos bien caliente

Servimos bien entero o cortado en rodajas