822º receta: CHURROS DE CALABAZA

Receta de churros de calabaza

Estos churros quedan crujientes por fuera y esponjosos por dentro con un rico sabor a calabaza.

Hace poco me preguntaban «¿Mayte que prefieres churros o buñuelos de calabaza? Pues aquí mi respuesta: churros de calabaza

INGREDIENTES (40 churros):
250g de pulpa de calabaza asada
450ml de agua
500g de harina normal
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura Royal
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Churrera o manga pastelera con boquilla estrellada ancha

ELABORACIÓN:
Lo primero es preparar la pulpa de la calabaza. Para ello vamos a lavar y cortar la calabaza en 2, la pondremos en una bandeja con papel de aluminio o papel de horno y la vamos a hornear a 200º unos 40-45 minutos. Una vez esté horneada pesaremos la pulpa, 250 g

A continuación, vamos a mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura). Removemos bien y reservamos.

En un cazo vamos a poner a hervir el agua.

Cuando hierva añadiremos el puré de calabaza y removemos todo muy bien, dejamos cocer un par de minutos y apartamos del fuego

Ya fuera del fuego añadiremos los ingredientes secos de golpe y removeremos con una cuchara de madera hasta que la masa esté bien mezclada y se separe de las pareces del cazo.
Dejaremos templar la mezcla

Metemos la mezcla en una churrera o manga pastelera con una boquilla rizada ancha.

Seguidamente iremos formando los churros con la ayuda de la churrera o la manga pastelera. Yo los pongo sobre papel de horno. En este punto podéis congelarlos y así tenerlos listos para freír

Ponemos el aceite a  calentar, y cuando esté caliente echaremos los churros . Sacamos y dejamos sobre papel absorbente

Ya tenemos listos nuestros churros de calabaza acompañados de un chocolate caliente y espolvoreados con azúcar. ¡Una delicia!