Receta de calabaza rellena con pollo y verduras
La calabaza si por algo me gusta es por la multitud de recetas que se pueden preparar con ella, tanto dulces como saladas
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En esta ocasión he decidido hacer una calabaza rellena, a la que le he puesto pollo y unos restos de verduras que tenia por la nevera para aprovecharlos.
INGREDIENTES
1 calabaza
Para el relleno:
1 pechuga de pollo
Pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, 1 cebolla
Queso rallado y bechamel
ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es lavar la calabaza muy bien, después la vamos a cortar por la mitad en sentido longitudinal, es decir, de arriba a abajo.
Le quitamos las semillas y la disponemos en una bandeja para horno con papel de aluminio. Le haremos unos cortes y la horneamos a 200º (horno precalentado) unos 40 o 45 minutos.
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Mientras se nos asa la calabaza, vamos a preparar el relleno. Para ello en una sartén con aceite vamos a saltear las verduras.
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Una vez están bien pochadas, añadimos el trozos de pollo que ya tendremos pochados. Mezclamos bien
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Tal cual lo tenemos ahora ya sería un relleno estupendo, pero vayamos un paso más. Le agregamos 1 cucharada de harina y removemos muy bien. Vertemos la leche evaporada, que podéis cambiar por leche normal, bebida vegetal o caldo de verduras. Removemos hasta que espese. Reservamos
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Una vez tenemos la calabaza asada le vamos a sacar la pulpa y añadiremos esa pulpa al relleno que tenemos reservado.
Rellenamos la calabaza y disponemos el queso por encima. Gratinamos hasta que el queso se dore
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ya tenemos lista nuestra calabaza rellena de pollo y verduras, espero que te guste
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