109º receta: CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE, RECETA PASO A PASO

Crema pastelera de chocolate. La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería para multitid de elaboraciones hecha a base de leche y huevos

Hoy quiero compartiros mi receta básica de crema pastelera, pero de chocolate.
Espero que os guste tanto como a mi

Tiene muchísimas opciones al igual que la crema pastelera clásica, y veréis que sencilla es de preparar

INGREDIENTES:
600ml de leche
2 huevos M

2 yemas
130 gr de azúcar
50 gr de harina de maíz
1 vaina de vainilla
30g de cacao en polvo

ELABORACION:
Cogemos la leche (nos reservamos 1 vaso)  y la ponemos en un cazo a calentar junto con la vainilla. Cuando esté caliente retiramos la vaina.

Mientras tanto, mezclamos la leche restante y la maizena.

Batimos los huevos y las yemas  junto con el azúcar.

lo mezclamos con la leche.

Cuando la leche este bien caliente agregamos la mezcla al cazo y batimos con las varillas.

Agregamos el cacao, yo lo hago mientras la crema está bien caliente pero ya fuera del fuego por evitar que se queme . Mezclamos muy bien.

La dejamos enfriar en la nevera unas horas.

Y lista nuestra crema pastelera de chocolate para disfrutar en rellenos para brazos de gitano, tartas, napolitanas, miguelitos de chocolate, profiteroles o … ¡lo que se os ocurra!