La sardina es uno de los productos mas consumidos, de un sabor potente pero de carne delicada.
Aunque se puede encontrar en el mercado todo el año, en verano es cuando mejor estan sobretodo las del Mediterraneo y el Cantabrico.
Junto con el boqueron son el pescado azul por autonomasia.
Este fantastico regalo del mar tiene variadas aplicaciones: fritas, a la plancha,  escabechadas, asadas, en guisos, arroces…
Las sardinas tienen proteinas de alta calidad, como las de la carne, pero sus grasas son menos negativas para la salud.
Contienen hierro, calcio, magnesio, y vitaminas B, D, A y E.
Ademas destaca  por el aporte de acidos grasos omegas-3, que no se alteran con los distintos empleos culinarios, y que son fundamentales para que funcione bien el cerebro y mantener un corazon fuerte y sano.