Hoy os quiero compartir la que es para mi la mejor receta de berlinas. Esta es la receta que tengo desde hace muuuchos años, estuve un tiempo probando otras recetas que me recomendaban o que veia en libros, revistas u otros blogs… y siendo sincera… me quedo con esta.
Quedan super esponjosas y aguantan muy muy bien. Yo hoy he elegido rellenarlas de crema (que ademas ahora os cuento, tiene truco) pero las podeis rellenar de lo que mas os guste: nata, chocolate, mermelada, crema de limon, toffe, leche condensada…
vamos a ver la receta y os lo cuento todo»
INGREDIENTES:
Para la masa A o prefermento:
50g de harina
25g de levadura de panadero (la prensada)
125ml de leche
1 cucharadita de azucar
Para la masa B:
200g de harina
26g de mantequilla
2 yemas
1 cucharadita de azucar
Para el relleno:
500ml de leche
4-5 cucharadas de azucar
1 sobre de natillas
ELABORACION:
Empezaremos por la masa A, disolveremos la levadura en la leche junto con el azucar.
Añadimos la harina tamizada.
Dejamos doblar su volumen durante 30min. o hasta que suba (a mi como hacia muuucho calor en 15 min. ya la tenia).
vamos con la masa B
Deshacemos la mantequilla unos segundos en el micro, mezclamos con las yemas batidas y el azucar y removemos muy bien
Añadimos el prefermento, yo lo hago con una cuchara poco a poco, y agregamos tambien la harina tamizada.
Amasamos haciendo pliegues, doblamos la masa por la mitad y por la mitad asi unas 10-12 veces.
Formamos una bola
Dejaremos reposar unos 45 min. o hasta que doble su volumen. Ya sabeis tapada y en un sitio calentito
habeis visto cuanto subio!! jjejjee
Espolvoreamos la encimera con harina y extendemos la masa con un rodillo y la dejamos de unos 2cm de alto. ahora estareis pensando… y para que la dejo levar si ahora se va a bajar!!! pues tranquilos… que esto es un truco para que despues la masa quede mas esponjosa,
Cortamos circulos con un molde, vaso o taza..
Precalentar el horno a 180º. Ponemos papel de horno en una fuente y vamos colocando los circulitos.
Horneamos durante 15-20 min junto con un vaso de agua (esto es otro truco para que la parte de fuera quede muuy blandita). Las dejamos enfriar y las rellenamos con la crema que teniamos preparada con anterioridad.
Yo lo hago con una jeringa de cocina que tengo la venden en los chinos y no cuesta mucho dinero.
Y para terminar me decidi por cubrirlas con un poco de chocolate fundido (lo fundimos en el microondas unos segunditos y ya esta) y un poco de crocanti!!!
jajjaja parece mucho… per es super sencillo
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Uuuuummmm pero que buena pinta.
^_^ muchas graciaaaas!!!!
Un besooo
¡Este finde las preparo! A ver si me salen tan bien como a ti.
un besazo y feliz verano
Ayyyyy que bien!!!
Veras domo te salen geniales geniales, estoy segura.
Un besazo e igualmente, a disfrutarlo!!
Ya no hace falta ir al Dunkin Donuts.
Jjajajajja yo diria que no
Pero que pinta más buena! Me quedo por tu blog para disfrutar de tus maravillas! :)
Hola Patricia!!! Bienvenida!!
Muchisimas gracias!!
Para lo que necesites, aqui estoy.
Un besazoo
Te odio!! Como subes esta delicia mientras estoy a dieta :(
Es ver tu blog y babear jajaj
Pero seguro que a mis nenas les van a encantar, este sabado me pongo a ello
Un beso
Jajjajaja aunq sea una maldad me alegro jejjejje
Muchas gracias!!!
Un besazooo
Me ha encantado conocer tu blog y las recetas estupendas, gracias por compartir!
Gracias a ti!!
Me ha encantado ru nick ^_^
Un besooo
Hola!! Una pinta estupenda! Pero que harina usas? De fuerza o de bizcochos?
Un saludoxx
Harina normal de trigo.
Muchas graciaaaaas!
Un besooo
En unas horitas comeré si.
Genial receta! En breves la hare. Espero q salgan con tan buena pinta como estas!
Hola, se me hace raro hablar con un anonimo jeje.
veras que ricas, te saldran mejor que estas ya lo veras.
Espero ver las fotos. Puedes enviarlas a facebook o al correo maytenlacocina@gmail.com.
Besos
Que ricooooooo!!! esto si que es un pecado mortal, me rechifla, uhmmm
Buen finde!!
Ettore
Muchisimas gracias Ettore!!! Eres super amable!!!
feliz semana!!!
Un besooo