INGREDIENTES:
para la base de bizcocho:
50g de harina
50g de azucar
2 huevos L

Para la mousse de fresas y queso:
500g de fresas frescas (mejor que esten maduras)
300g de queso de untar
400 ml de nata para montar
3 cucharadas de azúcar
100g de azúcar
5 hojas de gelatina

Para la cobertura:
250g mermelada de fresas
2 hojas de gelatina

ELABORACION:

Empezamos por preparar EL BIZCOCHO BASE:
Batimos los huevos con el azucar hasta blanquearlos.

Añadimos la harina y mezclamos bien. Ponemos en el molde apto para el microondas (yo lo pongo en un plato y listo. Lo metemos en el microondas a max. potencia 2,20min.

Seguiremos con la elaboracion de la MOUSSE DE FRESAS FRESCAS Y QUESO
Ponemos al fuego las fresas con el azúcar hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos templar.

Trituramos las fresas para que quede una mezcla fina y sin trozos.
Ponemos a hidratar en agua fria las hojas de gelatina. Cuando se hayan ablandado escurrimos bien y las agregamos a las fresas.

Agregamos el queso de untar y lo mezclamos bien

 Montamos la nata y  la agregamos con movimientos envolventes y suaves a la crema anterior.

Vertemos la mousse  en el molde donde habiamos dispuesto nuestro bizcocho. Dejamos enfriar unas 4horas.

Preparamos la cobertura. Calentamos la mermelada en un cazo. Hidratamos la gelatina y escurrimos bien. Añadimos a la mermelada y removemos muy bien hasta que se disuelva.

Vertemos sobre nuestra tarta y dejamos enfriar un par de horas.

Esta tarta de mousse de fresas y queso está riquisima y no es nada complicada, espero que os guste y…. ¡¡¡FELIZ SAN VALENTIN!!!