Receta de tarta de galletas y crema pastelera de café

Hace unos días fue el santo de mi mami y confieso que caso me olvido de su tarta, así que me tocó idear algo exprés con lo que tenía por casa así que se me ocurrió esta tarta de galletas

NGREDIENTES:
Galletas (a tu gusto)
leche o café para mojar las galletas

Para la crema pastelera de café:
1 litro de leche
3 huevos L
6-8 cucharadas de azúcar
40g de maizena
1 vaina de vainilla
2-3 cucharadas de café soluble (al gusto)

Para la cobertura:
200g de nata para montar
200g de chocolate negro
Decoraciones al gusto

ELABORACIÓN:
Empezaremos por preparar la crema pastelera de café
Vamos a echar la leche en un cazo (nos reservamos un vaso) y la pondremos a calentar a fuego bajo sin que llegue a hervir.

A parte, vamos a batir los huevos con el azúcar.
En la leche que nos hemos reservado, vamos a disolver muy bien la maizena.

Una vez esté caliente la leche, vamos a añadir el café soluble, la leche con la maizena y los huevos con el azúcar. Mantenemos al fuego, removiendo muy bien hasta que espese la crema

Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Es mejor hacerla el día antes (en mi caso no tuve tiempo)

Montamos a continuación la tarta. Vamos a mojar las galletas, puede ser en leche tibia, café, café con leche, leche con caco e incluso licor, hazla a tu gusto.

Disponemos una capa de galletas en el molde donde vayamos a montar la tarta.

Ponemos una capa de esta deliciosa crema pastelera de café.

Otra capa de galletas… otra capa de crema pastelera… otra capa de galletas y así hasta acabar con toda la crema pastelera de café. La ultima capa que pongamos será de galletas.

Una vez tenemos esto, reservamos la tarta en la nevera y, vamos a preparar la cobertura. Para ello calentamos la nata y disolvemos en ella el chocolate troceado.

Vertemos la cobertura sobre la tarta.

La dejamos enfriar unas horas en la nevera. Yo la suelo preparar el día antes

Decoramos y a comer. Espero que os guste mi receta de tarta de galletas y crema pastelera de café, está riquísima