161º receta: PIROZHKI CON CARNE

PIROZHKI CON CARNE

Os presento los Pirozhki, que son un tipico bollo ruso. Esta vez con carne que son muy muy típicos de este país.
Admiten varios rellenos pero este es el más comun, aunque se que tambien los hay dulces rellenos con compotas.
No se celebra ninguna fiesta en la que falten estos bollos tradicionales rusos.


No os los podeis perder porque son realmente tiernos y os los podeis llevar a cualquier parte a la playa, al campo, de concierto…. Vais a ser la envidia!!!

Vamos con esos PIROZHKI




INGREDIENTES:

500g de harina
200ml de leche
25gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Dos cucharadas de mantequilla

2 huevos M
Para el relleno:
1 cebolla
2 huevos cocidos
300g de carne picada (cerdo, vacuno, pollo)
1 lata de champiñones
Patata cocida (opcional)
Sal, pimienta
1 huevo para pintar

ELABORACIÓN:

Deshacemos la levadura en la leche templada.
En un cuenco vertemos la harina, la sal y el azucar. Mezclamos.
Batimos los huevos.
Echamos todo en un cuenco y amasamos bien hasta que quede homogeneo. Se tiende a pegar la masa pero paciendo y… NO AÑADAIS MÁS HARINA

Dejamos reposar hasta que la masa doble el volumen.



Mientras sube la masa, preparamos el relleno.
Cortamos la cebolla y la doramos en una sarten con aceite.

Añadimos
al  carne picada, condimentamos y doramos. Añadimos los champiñones y la patata cocida. Agregamos los huevos cocidos y
dejamos templar el relleno.

Con las manos untadas en aceite, hacemos bolitas. Para esta cantidad saldrán unas 15-20 dependiendo del tamaño.

Hacemos en la mano una  especie de tortita con la porcion de masa que hemos
cortado.

Ponemos el relleno en el centro.

 doblamos como una
empanadilla. Damos forma de bollo con la mano.

Los disponemos en una bandeja engrasada con aceite y pintamos de huevo batido

Horneamos a 180º hasta que queden dorados aprox. unos 20min.

Y LISTOS PARA COMER!!!
Os recomiendo que los toméis calentitos! Aunque templado e incluso frios quedan deliciosos.