247° receta: CARNE AL TORO (carne en salsa gaditana)

CARNE AL TORO

Carne al toro



La carne guisada al toro es una curiosa receta que cada día está más difundida en la provincia de Cádiz.
De hecho es alli donde lo probe por primera vez y tras mucho insistirle al camarero jujuju medio me dio la receta, y probando probando en casa… al final di con el sabor original.
El guiso se aplicaba a la carne de toro de ahi su nombre, pero hoy en dia el guiso “al toro” se le llama a la forma de cocinar la carne con verduras y vino.

INGREDIENTES:
700-800 carne de ternera para guisar en tacos
1 cebolla grande o 2 medianas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 zanahorias
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimenton dulce
1 cucharadita de pimenton picante
1/2  cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de clavo molido
2 cucharaditas de oregano
2 hojas de laurel
1 vaso grande de vino tinto
1 rebanada de pan frito
Agua
Aceite
Sal

ELABORACION:
Empezarmos dorando la carne para sellarla y que se quede jugosa por dentro.
Añadimos a la olla (en mi caso use la expres) un poco de aceite y doramos la carne.
La sacamos y reservamos.
Cortamos las verduras en trozos pequeños, asi en la coccion se desharan un poco.
Añadimos todas las verduras y pochamos.

Cuando esten blandas añadimos la carne, condimentamos con las especias y echamos los ajos machacados y  el pan frito picado.
Añadimos el vino y lo dejamos reducir.

Las cantidades que os he puesto de especias es en la proporcion que a mi me gusta, pero siempre podeis cambiarlas.
Queda algo picante pero no en exceso.
Añadimos agua hasta cubrir la carne, no pongais mas porque esta salsa no es muy caldosa.

Lo ponemos a hervir en la olla expres durante 30-40 min.
Servimos acompañados de arroz, cus cus o patatas y sobretodo, un buen trozo de pan para mojar!!!

VIDEO-RECETA:

¿os apuntais?

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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14 comentarios

  1. Mmmmm que rica…. que hambre me ha entrado…

    Tiene una pintaza. Gracias por compartirla.

    Biquiños.

    1. Hola bombon!!
      Jejeje muchas graciaaaas a ti por pasar a visitarla!!

      Un besazooo

    1. Hola Antonio!!
      Pues seguro que con tu toque de experto cocinero jeje te sale de mueeertee!!

      Besooss

  2. Pues sin lugar a duda las hecho como hay que hacerla esta receta enhorabuena por que la foto lo dice todo. Besos Mayte

    1. Jejeje holaaa!! Pues biniendo de un cociero profesional y gaditano es un gran halago!!

      Muchisimas gracias!!

      Yo es que me paso la vida entre Cadiz y Malaga jejejej

      Besoss!!

  3. Gracias por la explicación del nombre porque no me cuadraba, ¿puede que originalmente se guisara con vino de Toro? digo yo

    Tiene un aspecto buenísimo y parece muy tierna

    1. Pues no se… á siemore me han explicado que era por el origen de la receta que era con carne de toro y toro lidia.
      No se..

      Y muchas gracias, la verdad es q estaba tierna tierna, es que yo soy muy delicada para la carne de guisar y como tenga grasa o nervios o algo… puuuf.. ya no me gusta.jejeee

      Besooos guapa!

  4. Hola Maite acabo de darme cuenta que tenias blog y es que tengo una berza…. pero ya me he hecho seguidora. Nunca he probado la carne te toro, pero esta recetas se ve impresionante supongo que se puede hacer con carne de ternera me encanta tu receta
    un besin !!!!
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

    1. Hola bombon!!! Tranquila no te preocupes!! Eres muy bienvenida!!

      Yo ya seguia tu blog jejeje.
      Mira la carne esta es de ternera la que he usado en la receta, y tiene un toque muy arabe pruebala veras que rica!!

      Un besazooo

  5. hola disculpa como es eso que lleva una rebanada de pan frito? soy de Venezuela y me encanto tu receta pero no entendi lo del pan frito

    1. Hola!!! ^_^

      Haces genial en preguntarme suele suceder al igual que con cierto nombres que aqui usamos y alli son distintos.

      El pan frito es una rebanada de pan que se frie en aceite o grasa y cuando queda dorado se saca. El pan que se usa es barra, bagguete, pan casero… pero tambien puedes usar rosquillas, colines…

      No se si me he explicado bien te dejo este enlace http://es.m.wikipedia.org/wiki/Pan cualquier tipo de pan (sin relleno) te vale.

      Muchas gracias cielo ppr pasarte cualquier duda que te surja no dudes en preguntarme!!

      Besooos

  6. Cuando la he visto unnnn..tiene una pinta que vamos me he puesto a hacerla……haber como me sale. ….gracias

    1. Seguro que te quedo riquiiiisima!!!
      Muchas gracias
      Saludos

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