BRAZO DE GITANO DE TRUFA CON GANACHE DE CHOCOLATE


Hoy es mi santo y  ¿que mejor que un brazo de trufa y chocolate para celebrarlo?
Os dejo la receta paso a paso con fotos de los ingredientes y la elaboración.
un postre delicioso y muy fácil de hacer.

¡Os lo dedico a todos los que me seguis!
Gracias a todos por estar ahi. Un besazo!

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
4 huevos
50g de cacao en polvo
50g de harina
80g de azucar
Para la trufa:
500ml de nata
3 cucharadas de cacao en polvo
3cucharadas de azucar glas
Para la cobertura:
125g de chocolate negro
125ml de nata
1 cucharadita de mantequilla

ELABORACION:
Empezaremos por el bizcocho. Batimos los huevos muy muy bien hasta blanquearlos.
Mezclamos los solidos

Incorporamos los solidos al los huevos batidos.

Vertemos en una llanda para horno y horneamos a 180º unos 12 min.



Preparamos el almibar, ponemos a hervir agua y azucar a fuego bajo durante 8min.

Sacamos el bizcocho del horno. TRUCOO!!!!  cuando aun este caliente lo liamos en un paño humedo.

Hacemos el relleno. Montamos la nata y cuando este montada añadimos el cacao y el azucar en polvo.

Calamos el bizcocho con el almibar.

Ponemos el relleno

Enrollamos con cuidado y cortamos el bizcocho sobrante.

Hacemos entonces la cobertura. Vertemos la nata, la mantequilla  y el chocolate en un cazo y cuando este todo disuelto apartamos y dejamos templar.

cubrimos el brazo de gitano con nuestra cobertura de chocolate.

Enfriamos y decoramos al gusto!!!

LISTO PARA DISFRUTAR!!

¿que os parece? ¿quereis un trocito?