337° receta: BRAZO DE GITANO DECORADO o SWISS ROLL DE TRUFA

Brazo de gitano decorado o swiss roll. Esta es una de tantas recetas que preparo mil veces y siempre me olvido de compartirosla en el blog.
                               
 Es tan sencillo este postre y al mismo tiempo tan rico y vistoso, que no podeis perderoslo!!!!

Vamos con este brazo de gitano decorado o swiss roll

INGREDIENTES:
para la masa decorativa:
1 clara de huevo
40g de harina de trigo
30g de mantequilla a temperatura ambiente
30g de azúcar blanco
colorante al gusto
Para el bizcocho plancha:
4 huevos
100g harina
90g de azucar
 Para el almibar: 
1 vaso de agua
1 vaso de azucar
 Para la trufa: 
400ml de nata para montar
 60g azucar glas
 80g de cacao en polvo

 ELABORACION:
Empezaremos preparando la masa decorativa.
 Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar.

 Cuando este bien integrado añadimos la harina y mezclamos bien. Es en este momento cuando se le añade el colorante.

 Lo metemos en una manga pastelera con boquilla fina.

Disponemos en una bandeja de horno papel sulfurizado y vamos dibujando sobre este nuestro diseño. Yo lo he hecho al alza pero podeis usar plantillas.
Lo guardamos en el congelador.

 Ahora pasaremos a preparar la masa del bizcocho plancha. Para ello, batiremos los huevos con el azucar hasta blanquearlos.

 Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en la bandeja sobre la masa decorada.

 Horneamos a 180° unos 12min aprox.
Ahora haremos un almibar basico. Ponemos el agua y el azucar en un cazo y lo dejamos a fuego medio unos 15min. Lo importante es remover constantemente, hasta que espese.

 Saamos del horno el bizcocho plancha, le quitamos el papel.
Enrollamos con la parte decorada hacia fuera.

 Y ya solo nos queda preparar el relleno. En este caso le he puesto trufa a peticion de mi madre.
 Es muy sencilla. Montamos la nata con unas varillas electricas.

Cuando este montada, añadimos el azucar y el cacao tamizados.

 Colocamos el relleno en el centro del bizcocho plancha y enrollamos.

Calamos bien con nuestro almibar y…. listo para disfrutar nuestro SWISS ROLL

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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16 comentarios

  1. madre mia que pintaza,que rico tiene que estar,besos guapa

    1. Gracias Bea ademas de vistoso es super facil y esta muy rico!!
      Tienes que probarlo!!
      besos

  2. Buenos días guapa, Un trocito para el desayuno?? tiene una pinta estupenda, muy bonito presentado, me encanta!!
    Besines
    Ettore

    1. Jajaja Ettore un trocito dos y los que quieras!!
      Gracias guapo!
      besos

  3. Pero que rico debe de estar!!! Ainsss que pena que no se pueda compartir un trocito por face!!
    el blog de Sunika

    1. Jajaja muchas gracias guapa!!
      Sera cuestion de ir invitando! No? Jejene

      Besoos

  4. Que chulo Mayte, me encanta y debe de estar de muerte.
    Besosss

    1. Muchas gracias Alba guapa!!
      Esoero que te animes a hacerlo!

      Besoos

  5. wowww, me ha encantado la decoracion!! que buenisima idea!! y seguro que estaba riquisimo
    uN besooo

    1. Gracias Excel y es bien facil!!
      Espero que te anines con este brazo de gitano!

      Besos guapa

  6. Wuauuuu que rico tiene que estar!! Anoto la receta. Gracias!!!!! Besicos

    1. Muchas gracias Paqui guapa!!

      Un besaaazo

  7. Que buena pinta y que facilito de hacer 😉
    Habrá que probarla 😉

    1. Siiii jejeje ademas es divertido ^_^

      Besos guapa y gracias

  8. Hola Mayte!! Que buena pinta y que chulo te ha quedado!! Que pulso mas bueno tienes,para hacerlo a mano alzada te ha quedado el dibujo estupendo!! 😉 Y el resultado final es precioso,además tiene una pintaaaa…!!! Que ricooooo!! Un besote guapa!!

    1. Jajaja no te creas de pulso ando regulin jaaajaj lo mismo esta ahi el truco jijijijijijj
      Gracias Paula guapisima!!!

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