230° receta: TORRIJAS DE RICOS

TORRIJAS DE RICOS

Receta de torrijas de rico. Pues bien, esta es mi versión aún más especial de torrijas. Se llaman de ricos porque se hacen con toña, mona o Roscón de Reyes…
Esta es una receta deliciosa y ademas de aprovechamiento… ¡que mas se puede pedir!

Es una receta muy extendida, y se les llama comúnmente a estas torrijas «de ricos» por el producto empleado para hacerlas,  en lugar del típico pan duro lleva un tierno brioche. De ahi su nombre

Las torrijas de ricos son una receta muy tradicional en la provincia de Alicante donde se elabora para aprovechar sobretodo las monas y las toñas que se quedan duras

                                               

INGREDIENTES:
Toña, mona o roscón que ya se haya empezado a secar
1 vaso de leche
1 vaso de nata
4 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
aceite de girasol

                                

ELABORACIÓN:
Ponemos a cocer la leche y la nata en una cazuela. Añadimos la rama de canela y 2 cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir lo pasamos a una fuente amplia y baja y retira la canela.

Con un cuchillo de sierra corta el roscón o toña en rebanadas (de 2 centímetros)

Introdúcelas en el recipiente de la leche y la nata (mejor cuando ésta ya se haya templado). Deja reposar hasta que se empapen bien.

Bate los huevos en un recipiente.
Pasa las rebanadas  por el huevo batido. Pon 2 dedos de aceite a calentar en una sartén. Introduce los trozos de toña o roscon y fríelos por los 2 lados.
Retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
Mezcla las otras 2 cucharadas de azúcar con la canela en polvo y espolvoréalas.