Como ya os explique en la receta de calamares al pan frito, esta era una tipica salsa para preparar con cualquier producto del mar, peeero a mi madre y a mi se nos ocurrio probarla con carne (no se si a alguien más tambien), en esta ocasion con lomo.
He de decir que queda expectacurlarmente buena.

                                             LOMO AL PAN FRITO

INGREDIENTES:
800g de lomo (en una pieza)
60g. de pan (mejor del dia anterior)
1 cebolla
4 dientes de ajo.
1 ñora
Perejil fresco
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1 ramita de perejil fresco
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
Agua
Pimienta
Aceite
Sal
                         

ELABORACION:
Ponemos en un vaso agua muy caliente y metemos  la ñora a hidratar.

Cortamos la pieza de lomo en rodajas como de un dedo de grosor.
Ponemos en una olla un poco de aceite y metemos las rodajas de lomo a freir. Las doramos muy bien por todos lados. Reservamos

En esa misma olla freimos el pan. Lo reservamos.

En ese mismo aceite (si falta añadis un poquito mas) sofreiremos la cebolla picada y los ajos laminados. El tamaño no importa pues luego vamos a triturar.

Cuando esté bien pochado lo sacamos a un vaso batidor y mezclamos el sofrito, el pan, el vino blanco, la carne de la ñora que teniamos hidratando, el comino, clavo, el perejil y la sal.

Trituramos todo muy bien.

Cuando esten listos, echamos el pimenton y removemos.
Vertemos el majado que hemos triturado y el laurel.

Cubrimos con agua  y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el lomo este tierno y la salsa se haya reducido, unos 20 min.

Listo para servir y disfrutar de un plato delicioso, os doy mi palabra!! ^_^