272° receta: CALAMARES AL PAN FRITO estilo sanluqueño

CALAMARES AL PAN FRITO

Una de las recetas más típica marinera que se suele degustar en Sanlúcar de Barrameda es  el rape al pan frito y tambien esta muy extendida la receta con choco (sepia) .
El Choco al pan frito también llamado “Choco a la sanluqueña”, es una receta perfecta para cualquier ocasion y lo bueno de esta salsa es que se puede preparar con cualquier otro producto del mar, como en esta ocasion que lo he hecho con CALAMARES.

Asi que vamos a por esos «calamares al pan frito» ^_^

INGREDIENTES:
1 Kg de calamares
60g. de pan (mejor del dia anterior)
1 cebolla
4 dientes de ajo.
1 ñora
Perejil fresco
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 cucharadita de comino molido
1 ramita de perejil fresco
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
Agua
Pimienta
Aceite
Sal



ELABORACION: (abajo receta en video)
Ponemos en un vaso agua muy caliente y metemos  la ñora a hidratar.

Limpiamos muy bien los calamares, si son muy grandes los troceamos en trozos no muy pequeños.
Ponemos en una olla un poco de aceite y freimos el pan. Lo reservamos.

En ese mismo aceite (si falta añadis un poquito mas) sofreiremos la cebolla picada y los ajos laminados. El tamaño no importa pues luego vamos a triturar.

Cuando esté bien pochado lo sacamos a un vaso batidor y mezclamos el sofrito, el pan, el vino blanco, la carne de la ñora que teniamos hidratando, el comino, el perejil y la sal.

El perejil es un ingrediente muy importante en nuestra dieta por su alto contenido en clorofila 《–info 

Trituramos todo muy bien.

En la olla donde habiamos hecho el sofrito agregamos los calamares y los doramos.

Cuando esten listos, echamos el pimenton y removemos.
Vertemos el majado que hemos triturado y el laurel.

Cubrimos con agua  y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el calamar este tierno y la salsa se haya reducido, unos 20 min.

Listo para servir y disfrutar de un plato delicioso, os doy mi palabra!! ^_^

RECETA EN VIDEO

¿que os parece?

 

(Visited 5.026 times, 1 visits today)

14 respuestas a «272° receta: CALAMARES AL PAN FRITO estilo sanluqueño»

    1. Hola Begoña!! Anda que bien, pues me alegro muchisimo muchismo de que os haya gustado ^_^
      Ademas siendo tu marido sanluqueño es un honor que me digas eso.
      Tengo para publicar otra receta con esta misma salsa que seguro tmb te animas a preparar.

      Un besazo guapa y gracias! !!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *