Esta pizza es  al estilo de las que pude degustar en muchas pizzerías de Roma o Venecia.
Para mi esta es la mejor receta de masa de pizza (que me disculpen los italianos si no esta a la altura)


                                            




INGREDIENTES:
500g de harina de fuerza
15 g de levadura fresca de panadero
250ml de agua templada
15g gramos de sal
25ml de aceite

En esta base de masa incluso podemos jugar con otras harinas blancas o añadir alguna hierba aromática. Como dicen los italianos: “La pizza italiana, donde la gula no es un pecado”

ELABORACION:

En un cuenco vertemos  la harina (nos reservamos un poquito de harina para ir engordando la masa.)

Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
Batimos con una cuchara desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.

Añadimos el aceite de oliva  y  la sal y seguimos removiendo.

Echamos harina sobre la encimera y trabajamos la masa con las manos. Este paso es muy importante para que la masa quede mas elastica y suba mejor. Yo lo que hago es ir retorciendola y amasando para mi ese es el truco, asi durante 10 min.

Hacemos una bola y la metemos de nuevo en el cuenco (enharinado para que no se pegue al subir)
Tapamos el cuenco con un trapo y dejamos levar durante unos 45 minutos- 1 hora.

Ahora ya podemos estirarla y darle forma  a nuestra masa.

Yo para esta ocasion le he puesto unas alcachofas, champiñones, jamon york y queso.

Espero que os guste!!!