31º receta: PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

1 pulpo de 1 K y medio
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 cucharada colmada de pimentón picante o dulce, según el gusto
3-4 cucharadas de aceite de oliva que sea muy sabroso
1 cucharada de sal gorda
sal

ELABORACION:

Lavar bien el pulpo y golpearlo repetidamente con el rodillo, un martillo grueso, etc. Hervir agua en una olla grande con unos 2 litros y medio de agua.  Agregar el laurel, sal y el ajo, y llevar a ebullición. Cuando hierva el agua, echar el pulpo y dejar cocinarse 50 minutos.
 Sacar, escurrir y cortar el pulpo en trocitos pequeños y colocar en un cuenco grande o fuente tipo ensaladera. Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite.
 Hacer que el pulpo se embadurne bien del aceite y dejarlo macerándose 1 hora al menos. Servir.