FORMENT PICAT, TRIGO PICAO, GUISO DE TRIGO.
Tantos nombres como recetas tiene este sencillo y tradicional guiso hecho a base de trigo.
Greñón, Trigo picado, Forment picat (que le decimos aqui en Novelda y en diversos puntos de la provincia de Alicante) Olleta de blat en Jijona y pueblos de la montaña, Greñons en Elche y sus aledaños.
Guisado de trigo, en algunos lugares de la Mancha y Trigo escorfao, en otros.
En fin… tantos nombres pero igual de ricos.
Mi receta de Forment picat esta basada en otra olleta tipica de aqui de Novelda que ya conoceis el «Arros caldos» (pinchando el enlace azul tienes la receta)
INGREDIENTES:
150g de trigo
100g de garbanzos
100g de alubias (yo pongo blancas, pintas, rojas… o de las que tenga)
80g de lentejas
Un buen trozo de calabaza
200g de acelgas
1 nabo
Para el sofrito:
1 cebolla
2 zanahorias
1 cucharadita de pimenton
2 ajos
2 hojas de laurel
1 ñora
1 cucharadita de almendra molida
2 cucharadas de tomate frito
Agua (hasta cubrir).
Sal
Aceite
ELABORACION:
Empezaremos limpiando el trigo, si no sabeis AQUI TENEIS EL PASO A PASO (pincha el enlace azul)
La noche de antes ponemos a remojo el trigo, las alubias y los garbanzos (las lentejas no es necesario ponerlas)
Preparamos el sofrito. Picamos la cebolla y la sofreimos en una sarten
Picamos la zanahoria y la añadimos a la cebolla junto con el laurel y la ñora sin pepitas
Añadimos los ajos machacados, la almendra molida, el pimenton y el tomate frito
En una olla expres echamos las legumbres escurridas del remojo con las lentejas y el nabo
Cubrimos de agua las legumbres y añadimos la sal
Hervimos en la olla expres unos 20min.
Picamos la calabaza.
Abrimos la olla y añadimos las acelgas y la calabaza.
Cerramos y dejamos hervir 5min. más.
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Tiene muy buena pinta aunque no me gustan mucho los ingredientes, jajajaja
Un besín
Jajaja aiinnsss las legumbres
Hola wapa, es la primera vez que veo este plato. Un besoooo
Asi en concreto es ripico solo de mi ciudad, pero el guiso de trigo es un plato tradicional ;)
Siempre aprendemos algo nuevo jeee besos
nunca he probado el trigo así tan cual, en guiso, y la pinta es estupenda
A mi me gusta muchisimo cuando lo muerdes esclata en la boca, tiene la textura del arroz y cuando lo muerdes... clas!!! Me encanta jejene
Besos guapa
Lo mismo que Excel, la primera vez que lo veo jejeje no me gustan mucho algunos ingredientes pero igual juntos saben bien
Besotes
Jejeje Patri aaaains las legumbres lo que cuestan ehh! A mi en cambio me encantan
Te animo a que las pruebes ;)
Tiene buena pinta!! y para los días de frío vendrá muy bien! Un besoo!!
Cierto Aniita, con eso entras bien bien en calor jejejeje
Besos bombon!!! Y gracias
Pero qué rico! no me puedo creer que nunca haya hecho un guiso de trigo, me ha entrado el gusanillo :)_
Besos
Jejeje Alba hasta limpiarlo me gusta y me relaja.
Espero que te animes ;) ya me contaras!!
Un besaazo
Pues a mi me encantan todos los ingredientes y juntos son la bomba, queizás aquí no es muy habitual los guisos con trigo, pero en Italia si, y muchos postres italianos llevan trigo cocido.
Un recetón, me ha encantado.
Besotes
Ettore
Tienes razon Ettore y cada dia lamentablemente se hacen menos estos guisos de trigo. Sera por pereza de limpiarlo (aunque ya se vende limpio).
Me da pena, con lo riquisimo que esta!!!!! Jejej
Muchas gracias bombon!!! Me alegro mucho de que te haya gustado
Pues por aquí por Galicia no tiene nada de fama esta receta, nunca la he visto! Pero tiene muy buena pinta, me la apunto!
es que Galicia no es tieera de trigo, quizas sea por eso,
muchas gracias bombon!!! un besazo!
donde se consigue el trigo por cierto?
Hola Ery!!! pues mira aqui lo venden en el mercado en algunos puestos de frutas y verduras o en puestos donde venden legumbres.
Tambien lo hay en algunas tiendas de congelados e incluso en algunos supermercados como El Corte ingles lo vende empaquetado, esta si no me confundo donde los arroces, y no sale nada mal de precio ;)