10° receta: ARRÒS CALDOS NOVELDER (de mi ciudad)

ARROS CALDOS NOVELDER 


Arros caldos. 
Para Quienes no conozcais esta receta alicantina , Es un tipo de olleta típica de mi ciudad, Novelda. 

Es un plato muy NUTRITIVO y que va estupendo para  los dias de invierno.
Hay quien le añade un trocito de costilla de cerdo, pero en mi casa no le ponemos .
Asi que es es APTA 100% para Vegetarianos

 INGREDIENTES:
1 cebolla

2-3 zanahorias

1 nabo

Un puñado de acelgas (yo le puse 250g)

Un puñado de lentejas (aprox.100g)

Un puñado de alubias rojas (igual 100g aunque podeis variar las medidas)

Un puñados de garbanzos(igual unos 100g o al gusto)

Un puñado (o jejeje100 g) de alubias blancas
150g de arroz
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de almendra molida
1 cucharada de pan rallado
1cucharadita de pimenton

1 hoja de laurel

Agua
Aceite y sal

ELABORACIÓN: 
 Dejamos la noche de antes: todas las legumbres (EXCEPTO las lentejas, que de como sabeis no es necesario) a remojo 

Las añadimos a la olla expres con agua hasta la mitad y ponemos a calentar

Preparamos el sofrito 
en una sarten con un poco de aceite sofreimos la cebolla y  las zanahorias picaditas junto con la ñora, entera y sin pepitas y la hoja de laurel.
Cuando esten bien pochadas, añadimos la almendra, pan rallado y el pimienton

Sofreimos el tomate frito un par de minutos

Añadimos el nabo pelado a la olla junto a las  legumbres

 vertemos el sofrito en la olla

Cerramos la olla y ponemos a hervir las legumbres 20 min.

A continuacion agregamos el arroz y las acelgas que necesitarán 20 min. aproximadamente, con la olla sin cerrar



Servimos ya Disfrutar !!

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15 opiniones en “10° receta: ARRÒS CALDOS NOVELDER (de mi ciudad)”

  1. Hola, quiero hacer esta receta pero tengo alguna duda. La ñora cuando se hace el sofrito se parte o se echa entera o previamente se tiene que hidratar con agua. Otra duda, las habichuelas que utilizas son blancas o rojas. Gracias, saludos.

    1. Hola Ana!!
      Mira la ñora, muy buena pregunta, mejor partida por la mitad o en tres trozos. Pero no muy pequeños.
      Y las habichuelas pues depende del dia y de lo que tenga, por eso no puse nada. Asi que puedes usar blancas, pintas o mezclarlas. A tu gusto!!

      Un besazo Ana y gracias!!

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