Como ya sabeis en el blog teneis un monton de recetas de cocas alicantinas: llonganissa, morcilla, anchoas, etc.
Pinchando el enlace azul os llevara a las recetas de cocas alicantinas

Esta es de las preferidas de mi hermano

INGREDIENTES:
500g de harina,
110ml de aceite de oliva,
260ml de agua templada (pero no muy caliente),
25g de levadura fresca de panadero (la prensada)
una pizca de sal, como una cucharadita de café
Tomate frito
jamon york en lonchas
queso rallado
oregano

 ELABORACIÓN: (abajo receta en video)


Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada (importante templada NO CALIENTE).

Colocamos en un recipiente la levadura  y el agua y diluimos bien la levadura. Añadimos la pizca de sal y el aceite. Ahora añadimos la harina y lo mezclamos todo.

Verás que la masa queda bastante blanda, pero no se pega.
Hacemos una bola y dejamos levar

Mirad que gordota!!

Ahora se vierte la masa sobre una bandeja para horno, previamente untada de aceite. La dejamos reposar unos 15 min. para que hinche.

Hacemos las marcas tipicas de una coca.

Disponemos el tomate

El jamon york

y el queso rallado

Horneamos a 180º unos 20 min. hasta que nos quede  un poco dorada.

AQUI TENEIS LA RECETA EN VIDEO

LISTO!