INGREDIENTES:

750 gr de almejas
Un poco de aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de agua
Dos cucharadas de harina
1 guingilla
Perejil

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla muy fina, la colocamos junto con los ajos troceados y la guindilla en una olla o sartén con aceite de oliva y rehogamos hasta que la cebolla quede transparente.
Añadimos dos cucharadas de harina y cuando se haya cocinado un poco agregaremos el vino. Lo dejamos reducir un poco y añadimos el agua.

Cuando esté a punto de hervir (veamos las primeras burbujitas), echaremos las almejas y dejaremos cocer hasta que se abran, normalmente entre 3 y 4 minutos. Para acabar le ponemos un poco de perejil picado.

Nota: hay quien le pone un poquito de pimentón (eso es al gusto)