Receta de ensalada de arroz con salmón .

Ahora con el verano, los días de calor, playa, piscina… apetece tomar `platos refrescantes, sencillos y nutritivos.

Yo suelo preparar ensaladas completas con legumbres o cereales o pasta como esta ensalada de arroz y salmónm que os traigo hoy.

Me gusta por lo rica y completa que es y sobretodo porque la puedes tener hecha con antelación y llevarla a cualquier parte.

INGREDIENTES:
350g de arroz vaporizado
150g de salmón ahumado
50g de pepinillos
50g de alcaparras
lechuga
tomate
sal
aceite

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es poner a hervir el arroz en una olla con agua. En este caso uso arroz vaporizado, pues no se pasa. Lo tendremos hirviendo unos 18-20 minutos.

Cuando el arroz esté bien cocido lo vamos a escurrir muy bien

Después tan solo debemos montar la ensalada, es a vuestro gusto. Yo le he puesto estos ingredientes hoy, pero según me de el día o así tenga por la nevera (o despensa) le pongo una cosa u otra.

El salmón lo tengo cortado en tiras, lo compro ya así. Lo venden en los puestos de salazones. Pero si lo tienes en lonchas, pues nada, lo cortáis en tiras pequeñas y listo.

Vamos a cortar la lechuga y los tomates en trocitos pequeños.

Tan solo queda mezclar muy bien todos los ingredientes y aliñar la ensalada con sal y aceite

A disfrutar de esta ensalada de arroz con salmón