Receta de espaguetis integrales con pollo y alcachofas

Estos espaguetis con pollo y alcachofas, ademas de otras verduras, te van a encantar, son saludables y quedan super ricos. He usado para esta receta alcachofas de la Vega Baja que son de excelente calidad

INGREDIENTES
400g de espaguetis integrales
1 pechuga de pollo
4 o 5 alcachofas de la Vega Baja
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebolla
Sal
Pimienta
Aceite

ELABORACIÓN:

Empezaremos por trocear las verduras en trozos no muy pequeños (salvo las alcachofas)

Ponemos aceite en una sartén y pochamos las verduras

cuando las verduras están algo blandas, añadimos las alcachofas limpias y cortadas en cuartos. En ese momento añadimos también el pollo troceado. Rehogamos todo junto

mientras se nos termina de rehogar las verduras y el pollo, pondremos agua con sal a hervir en una olla y coceremos la pasta unos 10 minutos

cuando la pasta esté lista, la escurrimos bien y la añadimos a la sartén con el resto de ingredientes. Salteamos todo junto un par de minutos

ya tenemos listos nuestros espaguetis integrales con pollo y alcachofas ¡os vais a chupar los dedos!