892° receta: COCAS DE POLLO Y ALCACHOFAS

Receta de cocas de pollo y alcachofas de la Vega Baja

Ya sabéis que me encanta prepara cocas, y además ir variando con los ingredientes. En esta ocasión he hecho coquetes con pollo y alcachofas que están de rechupete

He usado para esta receta alcachofas de la Vega Baja aprovechando que estuve en el 5º Congreso Nacional de la Alcachofa hace unos días

INGREDIENTES
Para la masa:
500g de harina
25 gramos de levadura fresca
260ml de agua templada
110ml  de aceite de oliva
Sal

Para poner encima:
1 pechuga de pollo
4 o 5 alcachofas  1 cebolla
Queso

ELABORACIÓN:

En una sartén con aceite salteamos el pollo troceado. Una vez esté dorado,  apartamos y reservamos.

En esa misma sartén sofreímos las alcachofas cortadas finamente, añadimos un vaso de agua y tapamos. Dejamos a fuego mínimo unos 10 minutos.

Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada y, disolvemos la levadura en ella.

Añadimos todos los ingredientes de la masa en un cuenco. Empezamos a amasar con la mano. Ha de quedar una masa lisa y elástica.

Hacemos una bola y dejamos levar hasta que doble de tamaño.

Dividimos la masa en bolas, con estas cantidades salen unas 14 cocas. Las disponemos en la bandeja de horno, y chafamos dando forma de coca.
Dejamos levar hasta que doblen de tamaño, mientras tanto precalentamos el horno.

Una vez han subido, disponemos los ingredientes por encima cebolla, queso, alcachofas y pollo.

Las horneamos a 180° hasta que estén doradas


Espero que os gusten estas cocas de pollo y alcachofas, son una delicia

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