FIDEUA DE MARISCO Y AJOS TIERNOS
Hoy os traigo mi receta de fideua de marisco y ajos tiernos.
Super facil y muy rica
INGREDIENTES:
350g de fideos «entrefino»
8 gambas rojas
300g de mejillones
1 sepia pequeña
1 manojo de ajos tiernos
unas hebras de azafran
1 cucharadita de pimenton
200ml de tomate frito
600ml de caldo de pescado o agua
sal
aceite
ELABORACIÓN:
Empezaremos por poner a cocer los mejillones en una olla con un poco de agua. Cuando se abran apagamos el fuego y reservamos los mejillones y el caldos.
A continuación sofreímos en la paella la sepia bien limpia y cortada en trocitos.
cuando este hecha añadimos las gambas y los ajos tiernos cortados en trozos.
Añadimos los fideos y tostamos.
Echamos el y el tomate frito, damos unas vueltas.
vertemos el caldo (colado) de los mejillones y añadimos el azafrán. Dejaremos hervir a fuego medio unos 10min.
En los ultimos 5 min. añadimos los mejillones
Servimos en esta ocasión de un vino Marina Alta bien fresquito
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Que pinta tiene debe de estar riquísima gracias
Muchísimas gracias Manuel, me alegra que te guste
Un saludo