Mayte Morote Receta de fideua de gambón pulpo y ajos tiernos. Esta receta de fideua queda muy sabrosa, no es nada complicada. En esta ocasión le he puesto gambones, pulpo y ajos tiernos pues me encanta esta combinación y os la recomiendo
INGREDIENTES:
350g de fideo mediano
700ml de caldo de cocer el pulpo
2 patas de pulpo cocido
12 gambones
250g de ajos tiernos
80ml de tomate frito
1 cucharada de salmorreta
1 cucharadita de pimentón
Sal
Aceite
ELABORACIÓN:
El fideo que yo uso para la fideua es este
Empezaremos por cocer el pulpo.
A continuación, en la paella vamos a dorar los gambones. Unos 20 segundos por supuesto cada lado. Yo los tengo sin cáscara, pero con la cabeza. Reservamos .
Seguidamente vamos a saltear los ajos tiernos hasta que estén dorados. Reservamos.
Una vez hemos hecho esto, vamos a sofreír los fideos hasta que cojan un tono tostado.
Echamos la salmorreta, el pimentón y el tomate. Damos unas vueltas
Si no sabes lo que es la SALMORRETA puedes ver la receta entrando aquí VER RECETA
Vertemos el caldo caliente y ha sazonado. Después lo podemos rectificar.
Añadimos los ingredientes, los ajos tiernos, el pulpo cortado en trozos y el gambón
Dejamos hervir unos 12 minutos a fuego medio
Lista la fideua de gambón, pulpo y ajos tiernos
Os la recomiendo con un Marina Alta fresquito, que está riquísimo
