FIDEUA DE MARISCO Y AJOS TIERNOS

Hoy os traigo mi receta de fideua de marisco y ajos tiernos.

Super facil y muy rica

INGREDIENTES:

350g de fideos «entrefino»

8 gambas rojas

300g de mejillones

1 sepia pequeña

1 manojo de ajos tiernos

unas hebras de azafran

1 cucharadita de pimenton

200ml de tomate frito

600ml de caldo de pescado o agua

sal

aceite

ELABORACIÓN:

Empezaremos por poner a cocer los mejillones en una olla con un poco de agua. Cuando se abran apagamos el fuego y reservamos los mejillones y el caldos.

A continuación sofreímos en la paella la sepia bien limpia y cortada en trocitos.

cuando este hecha añadimos las gambas y los ajos tiernos cortados en trozos.

Añadimos los fideos y tostamos.

Echamos el  y el tomate frito, damos unas vueltas.

vertemos el caldo (colado) de los mejillones y añadimos el azafrán. Dejaremos hervir a fuego medio unos 10min.

En los ultimos 5 min. añadimos los mejillones

Servimos en esta ocasión de un vino Marina Alta bien fresquito

    

¿que te parece?